Густой томатный суп с чечевицей и кабачками

Ингредиенты

Бульон - 2 л
Чечевица - 200 г
Картофель - 2 шт
Лук репчатый (большая) - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Кабачок (у меня замороженный) - 100 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Розмарин - 1 шт
Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук, кинза) - 1 пуч.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт приготовления

Куриный бульон довести до кипения (можно использовать овощной бульон), чечевицу хорошо промыть. Засыпать её в бульон и варить 30 минут (до готовности чечевицы. У меня за 30 минут была готова).
На сковороду налить растительное масло, обжарить на нём чеснок, нарезанный колечками, до золотистости.
Добавить розмарин. Обжаривать до появления явно-выраженного запаха розмарина. Минуты 2.
Добавить лук, нарезанный соломкой. Обжаривать 3 минуты.
Добавить кабачки. Замороженные, можно не размораживать. У меня они были нарезаны кубиками.
Когда выпарится вода, добавить томатную пасту, обжарить её секунд 20, а потом добавить немного бульона из кастрюли.
И добавить нарезанный зелёный лук.
Картофель, нарезать кубиками, и отправить к готовой уже чечевице. Варить 5 минут.
Затем добавить лук с томатом и кабачками. Варить 5 минут.
Добавить зелень и выключить огонь.
Подавать вкусно с сухариками.

Источник

Похожие рецепты

Густой суп с чечевицей грибами и клецкамиИнгредиенты: чечевица зеленая - стакана, грибы - 100 г, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., помидоры - 1 шт., грудинка - 50 г, картофель - 3 шт., курица - 300 г, яйца куриные - 1 шт., вода - 50 г, мука - стаканаСварить курицу, если варите с картошкой, спустить картошку в бульон. На сковороде обжарить лук,морковь и помидоры, грибы с беконом. Спустить чечевицу, отварить мин 20-25. Спустить зажарку в суп и попробовать на соль, если недостаточно соленый -посолить. При...

Густой свекольник с чечевицейИнгредиенты: Свекла (600 г.), Картофель (500 г.), Чечевица красная (130 г.), Вода (2.5 л.), Уксус бальзамический (3 ст.ложк), Приправа 10 овощей (3 ст.ложк), Подсолнечное масло (4 ст.ложк), Поваренная соль (1 ст.ложк)До прошлой недели я, к своему стыду, никогда не пробовала свекольника. Впервые этим вкуснейшим супом меня угостила бабушка, и после долгих упрашиваний она поделилась со мной рецептом приготовления. Оказалось, это очень просто. Сегодня я бы хотела поделиться...

Густой томатный суп с фасолью шпинатом и пастойИнгредиенты: 400 гр. очищенных томатов в собственном соку, 150 мл. томатного сока, 1 ст. л томатной пасты, 1 банка белой консервированной фасоли, 200 гр. замороженного шпината, 40 мл. овощного или куриного бульона, 100 гр. макарон ракушек, 1 крупная луковица, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л сахара, 1 чл сухого базилика, соль, свежемолотый черный перец, 2 ст. л оливкового масла Фасоль откинуть на сито и промыть водой. Лук и чеснок мелко нарезать. В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить овощи до прозрачности. Помидоры нарезать ломтиками. Томатную пасту развести в томатном соке. Добавить в кастрюлю томаты, шпи...

Густой постный суп с чечевицей черносливом и имбиремИнгредиенты: чечевица - 1/2 поллитровой банки, картошка - 3 шт, лук - 1 шт, болгарский перец (оранжевый) - 1/2 шт, имбирь - 1 см толстой части, чернослив - 3 шт, укроп и петрушка с корнями, лавровый лист, растительное маслоЧечевицу замочила на ночь, утром промыла и поставила отвариваться в слегка подсоленной воде, периодически снимала пену. Почистила имбирь и картошку, имбирь натерла, картошку покрошила. Покрошила почищеные лук и перец, сделала легкую зажарку в минимальном ко...