Густой картофельный суп с тунцом и каперсами
Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6
Ингредиенты
- 2 крупные белые луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 8 крупных картофелин
- 1 средний пучок зеленого лука
- 1 средний пучок петрушки
- оливковое и сливочное масло
- 1 лавровый лист
- соль, свежемолотый черный перец
- каперсы для подачи
Рецепт приготовления
- Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте средними ломтиками. Тонко нарежьте зеленый лук, петрушку порубите как можно мельче.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь равных частей оливкового и сливочного масла. Обжарьте на среднем огне лук, 7 мин. Добавьте чеснок, зеленый лук и картофель, подлейте еще оливкового масла и обжаривайте, помешивая, 5 мин.
- Влейте 1,5 л холодной питьевой воды, доведите до кипения, положите лавровый лист и варите на небольшом огне под крышкой 15 мин. Удалите лавровый лист. Добавьте тунца вместе с соком и варите еще 10 мин., не давая бурно кипеть.
- Посолите суп и поперчите. Всыпьте петрушку, закройте кастрюлю крышкой, выключите огонь, дайте настояться 10 мин. При подаче в каждую тарелку положите примерно 1 ч. л. каперсов.
Источник