Густой горохово чечевичный суп со свеклой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Горох - 400 г
Чечевица (полстакана) - 125 г
Картофель (5 небольших шт) - 350 г
Морковь (1 шт) - 200 г
Бульон - 3 л
Свекла - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Зелень (у меня петрушка) - 50 г
Специи

Рецепт приготовления

Здесь все необходимые ингредиенты. Вот только чечевица убежала из кадра. Количество из рассчета на кастрюльку 3,7 л. Я горох не замачиваю - мне не нравится его вкус и консистенция, которые приобретаются при замачивании. Просто когда он закипит, я добавляю соды пищевой на кончике ножа - тогда горох быстрее разваривается, но вы делайте по вашему вкусу, конечно. Первым делом именно товарища-гороха кидаем в бульон и оставляем вариться. Бульон у меня куриный.
Тем временем готовим овощи. Свеклу и морковку трем на терке.
Лук режем некрупными кубиками.
Делаем зажарку. Я всегда делаю так: - сначала раскаляю сковородку с растительным маслом и кидаю свеклу, пассерую ее минуты три, затем наливаю примерно полстакана воды и пропариваю под крышкой. - когда вода выпарится, добавляю лук, опять три минутки его пассерую со свеклой, помешивая. Заливаю так же водичкой и опять под крышку. - такая же схема и с морковкой - закинула, три минутки жарю, опять воды и под крышку. - в самом конце добавляю любимые специи и еще держу на огне несколько минут.
Когда горох почти готов, отправляем к нему промытую чечевицу.
И порезанную по вашему усмотрению картошку. Солим, можно добавить еще специй. Варим минут 10-15, иногда помешивая.
Затем добавляем нашу зажарку и варим до готовности. Сразу как выключите плиту, добавьте зелень и накройте суп крышкой, пусть постоит минут 10.

Источник

Похожие рецепты

Густой чечевичный суп с овощами и баранинойИнгредиенты: баранина - 500 г, чечевица зеленая - 200 г, помидоры - 500 г, морковь - 1 г, лук репчатый - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., зелень - 1 веточка, хрен - 1 ст. л., мускатный орех молотый - по вкусу, чеснок - 3 зубчика, Зерна гочицы, тмина, кумина - по вкусуОтварить стакан чечевицы в 1 литре подсоленной воды в соответствии с инструкцией ей на упаковке, обычно минут 20 от момента закипания. Готовую чечевицу из воды достать, но отвар не выливать. Пока чечевица варится - баранину порезать и обжарить на раскаленно...

Суп диетический горохово капустныйИнгредиенты: Вода - 1.5 л, Картофель - 3-4 шт, Капуста белокочанная|Капустa (небольшой кусочек, как на борщ), Масло растительное - 2-3 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Морковь (небольшая) - 1 шт, Специи (по вкусу, у меня карри), Томатная паста (или кетчуп) - 1 ст. л., Лист лавровый - 1 шт, Укроп (лучше свежий, но у меня соленый)Воду в кастрюлю, промытый горох туда же, чищенный нарезанный картофель туда же и дать провариться. Ничего, если картофель разварится - это суп не испортит. Когда горох на стадии полуготовности - добавляем измельченную капусту, мелко покрошенный лук, натерту...

Горохово сырный дипИнгредиенты: Горох (зеленый от "Мистраль") - 200 г, Лимон - 1/2 шт, Сыр сливочный - 200 г, Петрушка - 1 пуч.Вот наши продукты. Горох у меня был вымочен заранее. Отвариваем его до готовности. Из половины лимона выжимаем сок и натираем цедру. В отваренный горох добавляем лимонный сок и цедру. Блендером делаем пюре до однородности, но не до полной гладкости. Добавля...

Густой чечевичный суп с апельсинамиИнгредиенты: Чечевица (персидская, можно любую) - 100 г, Тыква - 200 г, Лук репчатый (средняя) - 1 шт, Чеснок (не большой) - 1 зуб., Грудинка (сырая, сыро-копченая, можно бекон) - 60 г, Апельсин (не большой) - 1 шт, Соевый соус (Вок от Киккоман) - 2 ст. л., Бульон (куриный, можно просто воду) - 1 л, Зелень (любая на ваш выбор) - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусуСначала подготовим все необходимые продукты: помытые тыкву и морковь нарезать не большим кубиком (как говорят, удобным для поедания), апельсин очистить и также нарезать, собрать в мисочку вместе с выделившимся соком. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок очис...