Гуляш южно тирольский

Ингредиенты

Мясо (мякоть, предпочтительно говядина) - 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Паприка сладкая - 2 ч. л.
Зира (семена) - 1 ч. л.
Майоран - 1 ч. л.
Вино красное сухое - 250 мл
Соль - по вкусу
Масло оливковое - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Мясо (в оригинальном рецепте используется говядина, я в этот раз готовила из свинины) нарезать кубиками, лук измельчить. Лук обжарить на оливковом масле до прозрачности.
Добавить паприку и мясо, перемешать, продолжать обжаривать минут 15 (до тех пор, пока мясной сок выпарится почти весь)
Влить вино, накрыть крышкой и тушить 50 минут на маленьком огне.
В мясо добавить измельченный чеснок, зиру и майоран. Тушить под крышкой на медленном огне 40 минут. При необходимости (если жидкость выпарится) добавить немного бульона или кипящей воды. У меня такой необходимости не возникло.
Наше сочное, ароматное мясо готово.
Подавать с вашим любимом гарниром. В Южном Тироле в качестве гарнира очень популярна кукурузная каша "Полента" (Polenta), разновидность известной в России Мамалыги.

Источник

Похожие рецепты

Кролик по южно тирольскиИнгредиенты: Мясо кролика (2 кг.), Морковь (200 г.), Лук репчатый (200 г.), Масло сливочное (100 г.), Розмарин (1 веточ.), Тимьян сушеный (2 веточ.), Перец розовый горошек (1 ч.ложк), Лавровый лист (3 шт.), Поваренная соль (1 ст.ложк), Красное сухое вино (1 стак.), Чеснок (3 шт.), Овощной бульон (1 стак.)Хочу предложить Вашему вниманию блюдо из такого деликатесного мяса как кролик. Крольчатина во всем мире признана самым диетическим мясом. По сравнению с остальными видами мяса в ней содержится максимальное количество белка. Кроме того, продукт обладает гипо...

Рыба хе по южно уральскиИнгредиенты: Салака (свежая, крупная) - 3 шт, Вода - 500 мл, Соль - 1 ст. л., Уксусная эссенция - 1 ст. л.Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрезать головы. Нарезать на кусочки толщиной 1, 5 -2 см. Уложить в литровую банку. Приготовить маринад: в воду влить уксусную эссенцию, добавить соль и хорошенько размешать до максимального растворения соли. Вылить м...

Южно чешская кулайдаИнгредиенты: Картофель (мучнистых сортов, хорошо разваривающийся) - 4 шт, Лук репчатый (большая) - 1 шт, Морковь - 1 шт, Масло сливочное, Мука пшеничная|Мука (полные) - 2 ст. л., Яйцо куриное (или по количеству едоков) - 4 шт, Соль - по вкусу, Укроп - по вкусу, Специи - по вкусу, Уксус (по необходимости)Грибы (у меня домашняя заготовка: вареные, замороженные красноголовики) нарезать крупными кусочками. Потушить их со сливочным маслом в сковороде, добавив немного соли, 1/2 общего количества специй: перцев и тмина. В кастрюлю налить воду, добавить соль и ла...

Южно индийский кофеИнгредиенты: Кофе натуральный (свежесмолотый) - 1 ч. л., Перец душистый (горошком) - 8 шт, Кориандр - 3/4 ч. л., Имбирь (кусочек корня длиной 2-2.5 см) - 1 шт, Базилик (свежий, 4 листочка) - 4 шт, Сахар тростниковый (Мистраль) - 1 ст. л., Вода (холодная) - 2 стак.Корень имбиря натереть на мелкой терке. Измельчить перец и кориандр. Смешать измельченный имбирь, душистый перец, кориандр, свежесмолотый кофе и тростниковый сахар. Залить холодной водой и довести до кипения. После повторного закипания добавить листья бази...