Гуляш с щипачками по венгерски

Ингредиенты

говяжий жир
репчатый лук
тмин
паприка
говяжье мясо
картофель
томатная паста
болгарский перец
мука
яйцо
соль
зелень

Рецепт приготовления

Приготовила сегодня Гуляш с щипачками по-венгерски.Видела по ТВ как его готовил муж Любови Полищук Сергей Цигаль. Растопила грамм 60 говяжьего жира, прибавила немного растительного масла. 2 крупные луковицы порезала кубиками, обжарила в смеси жира и масла до золотистого цвета, добавила горстку хорошую тмина и 2 ч.л. паприки, немного прожарила. Далее добавила нарезанное небольшими кубиками говяжье мясо, добавила немного кипяченной воды, и все это протушить хорошенько, до готовности мяса. Добавляя периодически немного воды (мясо должно не вариться, а тушиться). Картофель (штук 6 небольших картофелин) порезать соломкой и добавить к мясу, опять добавить немного кипяченной воды и тушить. Через некоторое время добавить томатную пасту и нарезанный соломкой болгарский перец (у меня не было ). Пока все это тушится, готовим тесто для щипачей - полстакана муки,1 яйцо,соль. Замесить тесто, раскатать очень тонко. Как только картофель будет почти готовым, время определить, насколько густым вы хотите сделать гуляш. Если более жидким, то побольше воды, если нет, то соответственно меньше. Берем наше тесто и пальцами отрываем произвольные кусочки теста и бросаем в кипящий гуляш, солим, перчим, добавляем лавровый листик, провариваем пару минут, выключаем и даем настояться. Подаем с мелко нарезанной зеленью. Очень ароматно и сытно!

Источник

Похожие рецепты

Мусака по венгерскиИнгредиенты: На запеканку: Фарш бараний - 350 г, Баклажан - 250 г, Помидор - 400 г, Паприка - 200 г, Картофель - 150 г, Лук - 100, Базилик сухой - 1 ч.л., Чеснок - 2 зубчика, Для соуса: Молоко - 250 мл, Масло сливочное - 3 ст.л., Мука - 3 ст.л., Сыр твердый - 150 г, Яйцо - 1 шт., Мускатный орех - 1 щепотка, СольВымыть овощи. Баклажаны, картофель и три помидора нарезать кружочками. Пару помидоров измельчить в блендере с чесноком и луком. Баклажаны, картофель и паприку запекаем в духовке до полу готовности. Фарш смешиваем с измельченными помидорами. Добавляем щепотк...

Постный суп гуляш с грибами по венгерскиИнгредиенты: лук репчатый - 1 шт., картофель - 2 шт., помидоры - 2 шт., томатная паста - 1 ст. л., грибы сухие - 40 шт., соль - 1 щепотка, перец чили - по вкусу, паприка сладкая - 1 ч. л., масло растительное - 1 ст. л., вода - 700 млНарезать лук, помидоры и перец. Сухие грибы замочить в горячей воде Картофель очистить и нарезать кубиками Лук поджарить в ложке масла, добавить перец и помидоры. Слегка все поджарить, добавить воду и тушить 5 минут. Добавить картофель и грибы. Варить до го...

Гуляш по венгерски с яичной лапшойИнгредиенты: Говядина - 1 кг, Лук репчатый - 3 головки, Копченая грудинка - 50 г, Картофель - 600 г, Корень сельдерея - 1 штука, Морковь - 3 штуки, Помидоры - 1 штука, Сладкий перец - 1 штука, Коньяк - 20 мл, Яичная лапша - 200 г, Чеснок - 3 зубчика, Тмин - 1 чайная ложка, Соль - по вкусу, Сладкая паприка - 1 чайная ложка, Рубленая петрушка - 3 столовые ложкиОбжарить в толстостенной кастрюле грудинку. В выступившем жиру жарить лук до золотистой корочки. Добавить нарезанное кубиками мясо, добавить воды или бульона, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 40 минут. Порезать картофель кубиками; морковь и сельде...

Кeрeзeт по венгерскиИнгредиенты: Брынза (можно пополам с творогом) - 450 г, Шнитт-лук (можно репчатый) - 1 шт, Чеснок (можно 2) - 1 шт, Горчица (дижонская) - 1 ч. л., Паприка сладкая (красная) - 1 ст. л., Масло сливочное - 200 г, Тмин (молотый) - 1 ч. л., Сметана (по вкусу), Хлеб - 500 гВы уже пришли? Ага... тогда на развлечение для Вас, пока, красочное фото. Рассмотрите, полюбуйтесь, а я пойду на кухню сбегаю...:) Начинаю быстро-быстро готовить интересное угощение. Беру овечий творог (брынза) или наполовину творога и брынзы, сливочное мас...