Гуляш по балкански

Время приготовления: 100 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Мясо (свинина) - 400 г
Капуста квашеная - 400 г
Лук репчатый - 2 шт
Чеснок - 2 зуб.
Перец болгарский (красный) - 1 шт
Вода (мультистаканы (бульон) - 2 стак.
Перец красный жгучий - 1/2 ч. л.
Тмин - 1 ч. л.
Соль
Томатная паста - 2 ст. л.
Сметана - 100 г
Масло растительное - 50 мл

Рецепт приготовления

Для приготовления гуляша использую мультиварку VITEK VT-4204 GY. Берём мясо, у меня свинина, но, в принципе, можно использовать любое мясо и птицу. Нарезаем мясо небольшими кубиками.
Мелко нарезаем лук и чеснок.
Включаем мультиварку, ставим на режим "Поджаривание".
В чашу мультиварки наливаем растительное масло.
Когда масло нагреется, загружаем в чашу порезанное мясо и обжариваем около 5 минут при открытой крышке, помешивая лопаткой.
Добавляем порезанные лук и чеснок и продолжаем обжаривать ещё пару минут.
Добавляем квашеную капусту.
Добавляем соль (ориентируйтесь по вкусу капусты), тмин и красный жгучий перец.
Перемешиваем и добавляем 2 мультистакана воды или бульона.
Закрываем крышку мультиварки.
Ставим режим "Тушение" на 50 минут.
Пока гуляш тушится, моем и нарезаем тонкими полосками красный болгарский перец.
После звукового сигнала добавляем в гуляш болгарский перец, томатную пасту и сметану.
Всё перемешиваем, крышку закрываем и ставим на режим "Тушение" ещё на 30 минут.
После звукового сигнала подаём гуляш сразу горячим или оставляем на режиме "Поддержание температуры".
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Форель по балканскиИнгредиенты: форель озерная свежая - 2 шт., картофель - 2 шт., цукини - 1, соль - 1, петрушка - 2, масло подсолнечное - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., перец - 1, чеснок - 3Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть в прохладной воде. У нас при покупке потрошат сразу. Форму смазать маслом немного. Картофель нарезать колечками. Выложить две дорожки в форме для выпекания. Цукини нарезать колечками. Выложить в форму на картофел...

Рыбные котлеты по балканскиИнгредиенты: лук-порей - 100 г, яйца куриные - 1 шт., хлебная крошка - стакана, творог - 80 г, грецкие орехи - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль - 1 ч. л., сухари панировочные - 1 пачка, растительное масло - 100 мл, рыбное филе - 500 гРыбное филе нарезать не очень крупным кубиком, добавить творог, хлебные крошки, молотые грецкие орехи, яйцо и обжаренный на растительном масле лук-порей. Добавить соль и молотый перец по вкусу. По желанию можно добавить зелень. Фарш хорошо перемешать, накры...

Яичница по балкански смаженицаИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Творог - 50 г, Брынза - 50 г, Масло сливочное (для жарки) - по вкусу, Лук зеленый (2-3 пера.) - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуВот такие продукты нам понадобятся. У меня дано количество продуктов на одну порцию. Натереть брынзу и смешать с творогом. Отделить белки от желтков и мелко нарезать лук, у меня лук был замороженый. Смешать белки с творожно- брынзовой массой. Все хорошо пер...

Мусака по балкански с цветной капустойИнгредиенты: 1 средний кочан цветной капусты, 250 - 300 г говяжьего фарша (или 50/50), 2 средних луковицы, 2 зубчика чеснока, 4-5 яиц, 0,5 л молока, соль, перец  по желанию, молотая паприка, петрушка свежая или сушеная, растительное или топленое масло для обжарки, 50 г сливочного масла, сухари панировочные для посыпкиРазогреть духовку до 200° C Лук мелко порезать, спассеровать на растительном масле. Добавить фарш, обжарить вместе с луком, помешивая, до получения мелких комочков. Посолить, поперчить, добавить паприку, чеснок и петрушку. Накрыть крышкой и потушить на небо...