Гуляш из свинины с красным вином и зелёным горошком

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Базилик сухой - 1 ч. л.
Вино красное сухое - 150 мл
Горошек зелёный замороженный - 100 г
Корень сельдерея - 50 г
Лавровый лист - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное - 30 мл
Морковь - 1 шт.
Перец чёрный молотый - 2 щепотка
Петрушка свежая - 15 г
Розмарин сухой - 1 ч. л.
Свинина мякоть - 500 г
Соль - 3 г
Томатная паста - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления гуляша из свинины потребуются такие продукты: мякоть свинины, вино красное, горошек зелёный мороженый, лук репчатый, чеснок, сельдерей корневой, морковь, масло подсолнечное, томатная паста, соль, перец чёрный молотый, лавровый лист, сухой розмарин и сухой базилик, зелень. Свинину помыть и нарезать небольшими кусочками, приблизительно 3х4 сантиметра. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом на сильном огне до румяной корочки. Репчатый лук почистить, помыть, мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжарить. Мясо переложить в казан или кастрюлю с толстым дном. Налить в кастрюлю с мясом вино и проварить 5-7 минут без крышки. Добавить жареный лук. Корень сельдерея почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить в кастрюлю с мясом, вином и луком. Добавить 1 столовую ложку томатной пасты. Налить в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала мясо с луком, сельдереем и вином. Тушить свинину 30 минут, почти до готовности. Добавить соль, перец чёрный молотый, сухой розмарин, базилик и лавровый лист. И если вам нужно, то и сахар. Вообще, специи выбирайте по своему вкусу. Морковь почистить, помыть и нарезать небольшими брусочками. Добавить в гуляш. Варить ещё 20 минут. Мороженый зелёный горошек помыть и отправить в кастрюлю. Варить гуляш с горошком 5-7 минут. В готовое блюдо добавить измельчённый чеснок. Приправить гуляш нарезанной петрушкой или укропом. В процессе приготовления регулируйте количество воды. Если она выкипает, то добавляйте, ведь мясо должно быть в соусе, а соуса много не бывает. Густота его зависит от вашего вкуса. Если хотите по-гуще, добавьте немного муки. Подаём гуляш с любым гарниром.

Источник

Похожие рецепты

Гуляш из курицы в сливочном соусе с зеленым горошкомИнгредиенты: курица - 1 шт, морковь - 1 шт, лук репчатый -1 шт., сметана или сливки - 200 мл., мука - 1 ст.л., зеленый горошек замороженный - 250 гр, соль, перец1. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нарезать, пассеровать на растительном масле. 2. Тем временем курицу нарезать на небольшие кусочки. 3. Переложить овощи в другую посуду и на этой же сковороде обжарить на сильном огне кусочки курицы. 4. Огонь уменьши...

Гуляш куриный светофор с красным желтым и зеленым перцемИнгредиенты: куриное филе – 500 гр, лук репчатый – 2 шт., болгарский перец : красный, желтый, зеленый, картофель – 3 шт., масло растительное, томатная паста – 2 ст.л., мука – 2 ст.л, бульон овощной – 1,5 литра, вино сухое красное – 125 мл., соль, перецПерец вымыть, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками. Куриное филе нарезать кубиками. В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить куриное филе (минут 5). Далее добавить лук, перец,...

Спеццатино итальянский гуляш с зеленым горошкомИнгредиенты: Морковь - 1 шт., Лук репчатый - 1 шт., Сельдерей (черешковый (наземная часть)) - 1 шт., Вино белое - 1 стак. (200 мл), Мясной бульон - 2 стак. (200 мл), Зелёный горошек - 500 гр, Растительное масло (предпочтительно оливковое) - 4 стол.л., Мука - 3 стол.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуМелко нашинковать лук и сельдерей, морковь натереть на крупной терке и обжарить овощи на растительном масле в глубоком сотейнике (я использую терракотовую посуду). Мясо нарезать кусочками величиной с грецкий орех, обвалять в муке и добавить к овощам. Как то...

Черешневый суп с красным виномИнгредиенты: 4 ломтика белого хлеба, мука – 1 ст.л., 1–3 ст. л. сахара, 600 г черешни, 200 мл красного сухого вина, 200 мл водки кирш, масло сливочное – 50 гЧерешню вымыть, обсушить, удалить косточки. В кастрюле растопить половину масла. Добавить муку. Готовить, помешивая, на слабом огне 2 мин. Продолжая помешивать, влить 750 мл теплой воды, вино и кирш. Когда смесь станет однородной, добавить черешню и сахар п...