Грушевый пирог с карамелью и творожным кремом

Время приготовления: 100 мин.

Ингредиенты

мука - 200 г
холодное сливочное масло - 110 г
яйца - 1 шт
сахар - 150 г
груши - 2 шт
жирные сливки - 100 мл.
желтки - 3 шт
карамель - 3 ст.л. (можно варенную сгущенку)
творог - 200 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
сахарная пудра - 3 ст.л.

Рецепт приготовления

Масло достаньте из холодильника и мелко нарежьте (оставьте 10 г для смазывания формы), смешайте с 50 г сахара и яйцом. Постепенно просейте муку, и вымешивайте пока тесто не станет гладким. Заверните готовое тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 15-20 мин. Для выпечки этого пирога я использовала 22 см форму для тарта. Смажьте форму оставшемся сливочным маслом и присыпьте мукой. Когда тесто достаточно охладилось, раскатайте его толщиной примерно 5 см, выложите в форму и разровняйте. Излишки по краям, аккуратно срежьте. Смажьте тесто тонким слоем вареной сгущенки либо же карамели. Далее займемся кремом. В миске взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса не станет белой, а сахар не растворится. Влейте сливки и продолжайте взбивать. Если у вас творог влажный, отожмите его при помощи марли и добавьте в крем. Взбивайте пока крем не станет густым и однородным. Приготовленным кремом залейте форму с тестом, сверху уложите нарезанные тонкими дольками груши. Отправляйте запекаться в разогретую до 180 С духовку, на 50-60 мин. Затем посыпьте пирог сахарной пудрой, увеличьте температуру до 200 С и ставьте запекаться еще на 5 мин. Дайте пирогу остыть и подавайте на стол вместе в ванильным мороженным.

Источник

Похожие рецепты

Инжирный пирог с карамелью и сливочным кремомИнгредиенты: мука - 350 г, дрожжи сухие - 4 г, яйца куриные - 1 шт., молоко - 160 мл, сливочное масло - 105 г, сахар - 3 ст. л., мед - 1 ст. л., сахар коричневый - 100 г, сахарная пудра - 100 г, сливки - 150 г, маскарпоне - 250 г, инжир - 4 шт.Подготовим продукты по списку. Дрожжевое тесто готовим на сухих дрожжах Саф-момент. Муку просеиваем. Сбиваем вилкой яйцо. В муке делам кратер и вливаем яйцо. Перемешиваем. Всыпаем сахар. Для тех, кто любит сладкую выпечку, увеличиваем количество сахара до 5...

Грушевый пирог с соленой карамельюИнгредиенты: Яйцо куриное - 1 штука, Сахар - 350 г, Ванильная эссенция - мл, Сметана 20%-ная - 50 г, Молоко - 50 мл, Растительное масло - 35 мл, Сливочное масло - 35 г, Пшеничная мука - 90 г, Разрыхлитель - 5 г, Цедра апельсина - 50 г, Крахмал - 3 г, Соль - по вкусу, Груши - 600 г, Сливки - 250 мл, Сливочное мороженое - 400 гДля теста разотрите одно яйцо с ложкой сахара, добавьте сливочное масло, сметану, молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, крахмал и цедру апельсина. Замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут. Очистите груши, разрежьте пополам и вырежете сердцевину....

Пирог грушевый с грецкими орехами имбирем и английским кремомИнгредиенты: 250 гр. грецких орехов, 1 лимон, 120 мл. подсолнечного масла, 150 гр. сахарной пудры (брала сахар), 1 яйцо, 1 желток, 225 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли, 1/2 ч.л. молотого имбиря (или 1 ст.л. натертого свежего), для крема: 2 желтка, 20 гр. сахарной пудры, 200 мл. молока, ванилин на кончике ножа1. Грецкие орехи крупно нарубить, поджарить. Если брать свежие груши, то очистить от кожуры, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком 2. Для теста взбить миксером подсолнечное масло с яйцом и желтком, добавить сахарную пудру или сахар. 3. Муку смешать с раз...

Грушевый пирог с шоколадным заварным кремом на творожном тестеИнгредиенты: творог 18% – 100 г, ром – 2 ст. л., молоко – 320 мл, вода – 300 мл, мука – 170 г, масло сливочное – 100 г, сливки нежирные – 80 мл, сахар – 160 г, груша среднего размера – 4 шт., пудра сахарная – 20 г, шоколад темный – 60 г, яйцо (желток) – 6 шт.Для приготовления теста муку смешать с сахарной пудрой и солью, порубить с маслом в комбайне до состояния крошки. Творог растереть с 2 желтками, вмешать в масляную крошку, быстро замесить песочное тесто. Скатать в шар, убрать на 30 минут минимум в холодильн...