Грушевый мусс нежность

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Груша (3 груши (примерно 650 гр.) - 4 шт
Желатин (быстрорастворимый) - 2 ст. л.
Сода - 0,25 ч. л.
Кислота лимонная - 0,25 ч. л.
Ванилин - 0,25 ч. л.
Шампанское (можно заменить десертным вином) - 150 мл
Корица (в палочках) - 1 шт

Рецепт приготовления

1. Груши очистить, порезать произвольно и превратить с помощью блендера в пюре. Добавить в пюре лимонную кислоту, ванилин, желатин, сахар, перемешать и оставить на 10-15 минут, чтобы набух желатин.
2. Через 10-15 минут нагреть пюре, но не кипятить. Помешивать, чтобы полностью растворить желатин и сахар. Перелить в миску и взбивать миксером в течение 10 минут. Важно (!) при взбивании не останавливаться и выдерживать время, иначе не получится нужная воздушность. Через 10 минут, не прекращая взбивания, добавить соду. Пюре побелеет и увеличится в объеме. Продолжать взбивать еще 10 минут.
3. Разлить пюре по формочкам. Лучше использовать силиконовые формочки, из них легче доставать пюре, не повредив структуры. Если у вас керамические формочки, то предварительно стоит выстелить дно и стенки формочки пищевой пленкой. Убрать в холодильник до застывания (у меня застыло за 1 час).
4. Перед подачей нарезать оставшуюся грушу на тонкие полукольца. В кастрюлю налить шампанское, бросить палочку корицы, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 3 минуты. После этого опустить грушу в шампанское и варить еще минут пять до прозрачности и мягкости груши.
5. Ломтики груши вынуть из вина, немного обсушить на бумажном полотенце, выложить на тарелку, сверху аккуратно выложить десерт. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Торт мусс шоколадно грушевый gyermek körtetortaИнгредиенты: Бисквит: 40 г муки, 20 г миндаля, 3-4 яйца (у меня 4 шт.), 50 г сливочного растопленого масла, 60 г сахара (в оригинале коричневого), пыл 1 лимона )), Крем- молочный шоколад: 300 г растопленного молочного шоколада, 600 мл сливок 38 % жирности для взбивания, Для ганаша или глазури: 200 мл сливок жирных, 200 г темного шоколада (минимум 50% какао), Груши - 2-3 штуки (мне хватило 2 крупных груш), Для сиропа: пакетик чая "фруктовый" (у меня яблоко с корицей), вода (500-700 мл), сахар (в оригинале коричневый) - 50 г, гвоздика - 4 шт., лимон - 1 шт., корица - 0,5 ч. л., Форма диаметром 21 см.Взбиваем миксером яйца с сахаром в устойчивую пышную пену минут 10. Растапливаем сливочное масло на водяной бане и охлаждаем. Добавляем в сливочное масло немного взбитых яиц и перемешиваем. Просеиваем муку, измельчаем в блендере миндаль, трем на терке цедру...

Грушевый тиниИнгредиенты: Ром - 40 мл, Ликер - 10 мл, Груши конференц - 70 г, Грейпфрутовый сок - 20 мл, Цветочный мед - 10 г, Сок лайма - 10 млВсе ингредиенты поместить в шейкер со льдом. Все тщательно перемешать. После процедить и перелить в бокал для подачи.

Грушевый десерт белоснежная нежностьИнгредиенты: Йогурт (любой светлый) - 200 г, Кардамон (или 0,5 ч.л. молотого) - 3 шт, Молоко - 200 мл, Мед (для украшения) - 1 ч. л.1. Необходимые ингредиенты для десерта. 2. Варим рисовую кашу удобным способом. Я сварила на молоке. Можно и на воде. В кашу перед началом варки добавить тростниковый сахар и молотый кардамон. 3. Пока варится каша, грушу очистим и порежем на кусочки. 4. Рас...

Мусс из семги розовая нежностьИнгредиенты: 1. семга малосольная-300 г, 2. семга запеченная-200 г, 3. сыр сливочный-100 г, 4. сливки 33%-250 мл., 5. шампанское полусухое-50 мл., 6. хрен столовый-1 ч.л., 7. перец белый молотый, 8. желатин-3 пластины1. Желатин замочить согласно инструкции. Набухший желатин разогреть, не допуская закипания. Я это делаю в микроволновой печи. 2. Поместить в блендер разобранную на кусочки запеченную семгу, добавить нарезанную кубиками малосольную семгу, хрен, шампанское ...