Грушево клюквенный сорбет

Время приготовления: 300 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

зеленых груш 9 Штук
свежевыжатого лимонного сока 1/2 Стакана

Рецепт приготовления

Смешать сахар с 1 3/4 стакана воды в средней кастрюле. Тщательно перемешать и варить смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, от 5 до 8 минут. Вылить сироп в металлическую миску и поставить миску в ледяной воду или поместить его в холодильник, чтобы охладить, около 30 минут. Тем временем очистить и нарезать 3 груши. Смешать с 2 столовыми ложками лимонного сока. Выложить в среднюю кастрюлю. Добавить клюкву. Накрыть крышкой и варить на среднем огне от 6 до 8 минут. Уменьшить огонь до низкого и готовить под крышкой, пока груши не станут мягкими, от 12 до 18 минут. Взбить смесь в блендере до получения однородной массы. Выложить смесь в металлическую чашу, которую поставить в ледяную воду или в холодильник на 30 минут. Смешать охлажденное пюре с сиропом и 1/4 стакана лимонного сока. Поместить смесь в машину для замораживания, следуя инструкциям. Если машины нет, выложить смесь в пластиковый контейнер и поставить в морозилку на 1 час. Через 1 час перемешать вилкой. Затем снова заморозить, помешивая каждые 30 минут, пока сорбет полностью не заморозится, около 4 часов. Между тем сделать формы для сорбета из груш. Отрезать верхнюю часть от 6 оставшихся груш, вычистить мякоть, оставляя кожуру без изменений. Смазать внутреннюю часть оставшимися 2 столовыми ложками лимонного сока. Положить груши и их верхушки в большой пластиковый контейнер, накрыть крышкой и замораживать в течение по крайней мере 2 часов. Перед подачей заполнить замороженные груши сорбетом и подавать с верхушками груш.

Источник

Похожие рецепты

Грушево ежевичный сорбетИнгредиенты: Груши - 2 штуки, Замороженная ежевика - 1 стакан, Сахар - стакана, Вода - 100 мл, Лимонный сок - 2 столовые ложкиВ небольшой кастрюле вскипятить воду с сахаром до полного растворения. Добавить нарезанные груши и проварить минут 5–10, в зависимости от их крепости. Добавить оттаявшую ежевику, и через несколько минут огонь можно выключить. Добавить лимонный сок. Остудить...

Грушево клюквенный пирог доступные роскошиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 18 г, Молоко (Комнатной температуры) - 100 мл, Масло сливочное - 100 г, Ванилин - 1 г, Сахар - 3/4 стак., Крупа манная - 6 ст. л., Груша (Крепкие, жесткие) - 2 шт, Клюква (Замороженая ) - 1 горст.Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную пену. Масло растопить и остудить, добавить к тесту вместе с манкой. Взбить пару секунд. Влить молоко комнатной температуры, быстро перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку, взбить до однородности. Тесто нежное, стек...

Грушево кокосовый сорбетИнгредиенты: груша — 1 крупная, сахар — 1 ст.л., молоко кокосовое — 150 мл.Бесподобно нежный и освежающий, этот сорбет готовится буквально за секунды – нужно лишь заранее заморозить грушу. 1. Грушу очистить от кожуры и семенной коробочки и нарезать ломтиками. Выложить в контейнер и заморозить. 2. Выложить замороженные грушевые ло...

Клюквенный сорбет с шоколадным печеньемИнгредиенты: клюква 1000 г, сахар 250 г, вода 50 г, кампари 3 ст. л., лимонный сок 2 ч. л., соль 1/8 ч. л., цедра апельсина 1 шт.При помощи блендера пюрировать клюкву, сахар, воду и кампари. Перемешивать до тех пор пока сахар не растворится. Отфильтровать через сито пюре, отделяя от семян. Добавьте апельсиновую цедру, соль, лимонный сок. Переложите сорбет в герметичный контейнер и ох...