Грузинский шашлык из говядины по мирзаански

Ингредиенты

говядина - 1 кг
шампиньоны - 350 г
масло сливочное - 50 г
масло растительное - 4 ст.л.
уксус - 1 ст.л.
лук красный - 2 головки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 4-6 зубчиков
кинза
укроп
соль

Рецепт приготовления

Порезать мясо крупными кубиками, для равномерного прожаривания они должны быть примерно одинакового размера. Смешать соль и черный перец, обсыпать кусочки мяса, побрызгать их уксусом, перемешать с кольцами лука, убрать на холод часов на 5-6.
Распустить в сковороде сливочное масло, припустить до мягкости полукольца фиолетового лука в течение 5 минут, добавить порубленный чеснок, обжарить все вместе около минуты.
Шляпки грибов порезать на четвертинки, ножки измельчить, жарить до полуготовности, добавить промаринованное и отжатое мясо, обжарить до красивой хрустящей корочки соломенного цвета, положить обжаренный лук, перемешать.
Переложить содержимое сковороды в форму, довести грузинский шашлык из говядины по-мирзаански примерно минут за 15 до готовности в духовке, прогретой до температуры чуть выше 210 градусов.

Источник

Похожие рецепты

Грузинский суп охотничийИнгредиенты: Вода - 2 л, Кролик - 0,5 шт, Картофель - 4 шт, Фасоль (Отварная) - 500 г, Лист лавровый - 2 шт, Перец черный (Горошин) - 10 шт, Аджика - 1 ст. л., Соль (Сванская/ адыгейская, грузинская, кавказская) - по вкусу, Чеснок - 2 зуб., Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Сельдерей черешковый (Черешка) - 2 шт, Петрушка - 1 пуч., Томатная паста (С горкой) - 1 ст. л.Налить воду в кастрюлю ( лучше брать кастрюлю на 6 литров). Выложить в кастрюлю куски кролика. Лучше порубить его достаточно крупно. Поставить варить кролика минут на 40. После закипания огонь убавить, и убрать пенку. Лук нарезать полу кольцами, морковь кру...

Гвездели грузинский пирогИнгредиенты: Яйцо куриное (вареное) - 4 шт, Сыр твердый (российский, голландский) - 300 г, Сахар - 2 ч. л., Сметана - 6 ст. л., Сода - 0.25 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Соль - 0.33 ч. л.Замесить тесто из муки, масла, сахара, сметаны, соли, и соды. 3/4 теста раскатать в пласт толщиной около 1 см и положить на смазанный маслом противень. Сыр нарезать ломтиками или потереть на крупной терке и выложить ровным слоем на тесто. Следующим слоем вы...

Шашлык из говядины с цуккини и болгарским перцемИнгредиенты: говядина - 2 кг, лук репчатый - 150 г, масло оливковое - 50 мл, перец сладкий болгарский - 2 шт., цукини - 2 шт., перец черный молотый, базилик, сольСладкий перец очистить от семян и нарезать на квадраты, молодой кабачок цуккини – такими же по размеру кусочками, мякоть говядины порезать на небольшие куски Насадить мясо на шпажки вместе с кабачком и перцем, чередуя кусочки. Переложить шпажки в подходящий...

Шашлык из говядины маринованный в соевом соусе и газированной водеИнгредиенты: говядина - 2 кг, лук репчатый - 0.5 кг, газированная минеральная вода - 300-400 мл, крупные помидоры – 3 шт. + для жарки, соус "Kikkoman" - 3 ст. л., киви - 2 шт., соль, перец - по вкусуМясо вымыть, обсушить и нарезать на крупные кубики. Помидоры нарезать произвольно и сложить в большую миску, туда же уложить мясо. Лук почистить и нарезать полукольцами, киви почистить и нарезать произвольно. Все ингредиенты добавить к мясу и хорошо перемеш...