Груздянка по сибирски с домашним гусём

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Гусь (домашний) - 600 г
Грибы (солёные грузди ) - 300 г
Картофель (средний) - 6 шт
Лук репчатый - 1 шт
Сметана - 60 г
Зелень - 30 г
Перец душистый - 6 шт
Лист лавровый - 2
Соль - 2 г
Перец черный - 2 г
Капуста квашеная - 250 г

Рецепт приготовления

Из этих продуктов будем варить суп.
Варим гуся около 2 - х часов. Я варила в скороварке 15 минут. Капусту обжариваем вместе с луком.
Когда гусь сварится, выкладываем его из кастрюли. В бульон добавляем капусту и варим 10 минут. Затем добавляем нарезанные грузди и картофель. Варим ещё 15 - 20 минут. За 5 минут до окончания варки кладём перец горошком и лавровый лист. Пробуем, солим. Суп достаточно кислый, поэтому "выравниваем" вкус добавлением сахара.
В тарелку кладём нарезанные ломтики гуся, наливаем суп. Сверху - ложку сметаны, посыпаем зеленью. МИЛОСТИ ПРОШУ К НАШЕМУ СТОЛУ!!!

Источник

Похожие рецепты

Груздянка с солеными огурцамиИнгредиенты: Огурец соленый - 1 шт, Огурец (свежий небольшой) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Сметана - 150 г, Картофель (разваристых сортов) - 4..5 шт, Вода - 1.5..2 л, Перец черный - 1 щепот., Соль - по вкусуГрузди (у меня белые) хорошо очистить от земли, промыть и залить холодной водой на ночь. Утром сварить грузди в свежей воде до опускания грибов на дно кастрюли - минут 15. На фото вот, увы, прошлогодняя корзиночка. Нашинковать грузди средними кубиками. Так ...

Груздянка в банкеИнгредиенты: Вода - 250 мл, СольГрибы подготовить: помыть или протереть, при необходимости почистить Натереть на крупной терке или измельчить в блендере\комбайне. Поставить на огонь, добавить немного воды. У меня кастрюля на 3 литра, в ней около 1.5 кг грибов, добавила стакан воды и еще ч...

Груздянка по летнему из свежих груздейИнгредиенты: Грузди 4-5 Штук (в готовом виде грамм 300), Картофель 3 Штуки, Лук репчатый 1 Штука, Масло топленое 1 Ст. ложка, Сметана 150 Грамм (жирная), Черный перец По вкусу, Укроп По вкусуЧаще груздянку варят из соленых груздей, но и из свежих этот суп очень вкусен! Грузди непременно обработайте перед приготовлением – замочите на ночь и отварите до готовности. Пряностей не добавляйте, они перебьют грибной аромат. Минимум перца и чуть укропа....

Салат овощной с гусемИнгредиенты: гусь жареный (мякоть) - 200 г, картофель вареный - 4 шт., помидоры - 2 шт., горошек зеленый консервированный - 100 г, яйцо вареное - 4 шт., майонез - 6 ст. ложек, зелень петрушки, соль и перец черный молотый по вкусуМякоть птицы, картофель, помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Большую часть подготовленных овощей заправьте частью майонеза и выложите горкой в салатник. Сверху уложите ломтики мякоти. Вокруг горки разложите оставшиеся овощи и нарезанные доль...