Грудка индейки кокот

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

соль, перец белый
75 г масла макадамии
1 филе грудки индейки
лук репчатый – 1 луковица
чеснок – 1 зубчик
картофель среднего размера
мука пшеничная – 2 ст.л.
8 вяленных на солнце томатов
1 ч. л. сушеного тимьяна

Рецепт приготовления

Картофель очистить, крупно нарезать и отварить в кипящей подсоленной воде, 5–6 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть. Филе индейки слегка отбить, тонко нарезать поперек волокон, переложить в большую миску, добавить тимьян, муку и 1 ст. л. масла макадамии, приправить по вкусу солью и белым перцем, добавить 2 ст. л. теплой воды, перемешать, оставить на 10 мин. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. На сковороде разогреть масло макадамии, уменьшить огонь до среднего, положить лук и чеснок. Готовить, время от времени помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавить картофель, перемешать и снять с огня. В подходящие по размеру 4 кокотницы на дно тонким слоем положить лук с картофелем, сверху – нарезанную индейку (перед этим хорошо перемешать ее с маринадом). Накрыть формы фольгой. Запечь в духовке при 220°С в течение 10 мин. Затем фольгу снять и готовить еще 5 мин. Подавать горячим, посыпав рублеными вялеными томатами. КСТАТИ Масло макадамия знакомит нас с динамично развивающейся новой австралийской кухней, где буквально культ макадамии – как масла, так и самого ореха. В рецептах часто сочетается на первый взгляд несочетаемое. Например, экзотические манго и папайя и "обычные" лосось и баранина.

Источник

Похожие рецепты

Грудка индейки в солнечном соусеИнгредиенты: Грудка индюшки (можно заменить на куриное) - 1/2 шт, Кабачок - 2 шт, Морковь - 2 шт, Сливки - 400 мл, Сыр голландский - 100 г, Крахмал - 2 ст. л.Кабачки помыть, почистить и нарезать брусочками. Морковь тоже помыть, почистить и нарезать брусочками. Филе нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить по вкусу. Я использую широкую кастрюлю. Ставим на огонь. Немного растительного масла (кстати можно...

Грудка индейки начинённая фруктамиИнгредиенты: 500 гр. мяса индейки, (и меня 4 готовых стейка из грудинки), 1 большое яблоко, горсть чернослива, 1 ст.л. слив.масла, 2-3 ст.л. растительного масла, неполная ч.л. коричневого сахара, лимонный сок, 1 яйцо, 2-3 ст.л. муки, 3-4 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. куркумы, перец-чили( у меня 1/3 ч.л. ), 3-4 ст.л. белого вина.Сегодня решила я "поколдовать"с мясом индейки. Почистила для начала яблоко,порезала мелко, сбрызгнула лимонным соком и обжарила на слив.масле, присыпав немного коричневым сахаром. Порубила чернослив и добавила к яблокам,добавила туда вино,перемешала и отста...

Грудка индейки по тайски в микроволновкеИнгредиенты: Грудка индейки - 600 гр, Бульон (куриный) - 100 мл, Соя (ростки) - 250 гр, Сливы - 100 гр, Крахмал - 2 стол.л., Карри - 1 чайн.л., Соевый соус - 2 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусуЭтот, несомненно, вкусный, но очень уж сложный кулинарный рецепт, привезла моя подруга, проводившая отпуск в Тайланде. Мясо индейки следовало долго мариновать в особых пряностях и экзотических фруктах, а потом готовить на открытом огне. Я несколько упростил...

Грудка индейки с желе из хересаИнгредиенты: херес – 250 мл, масло растительное – 2 ст. л., соус соевый – 1 ст. л., желатин в гранулах – 30 г, жидкий мед – 1 ст. л., апельсиновый джем – 1 ст. л., грудка индейки – 0,5 кг, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусуЖелатин залить 2 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Смешать джем, мед и соевый соус. Разбухший желатин нагреть на водяной бане и соединить с подогретым хересом. Перелить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 2 ч, до застывания...