Горчичный хлеб из цельнозерновой муки с льном

Время приготовления: 200 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 200 г
Мука цельнозерновая - 200 г
Дрожжи (активные) - 1,5 ч. л.
Молоко (кислое) - 200 мл
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Горчица (готовая французская с семенами) - 2 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления хлеба берём два вида муки: пшеничную и цельнозерновую. Также берём растительное масло и кислое молоко. У меня кислое молоко деревенское, можете заменить его на любой жидкий кисломолочный продукт.
Берём соль, сахар, активные дрожжи, готовую горчицу, лучше с семенами, они дают приятный привкус хлебу при раскусывании. Также берём семена льна, они продаются в любой аптеке и в отделах для больных сахарным диабетом в магазинах.
Для замеса теста удобнее, конечно, использовать хлебопечь. Загружаем одновременно все ингредиенты в ведёрко хлебопечи и ставим на операцию "замес", у меня такая операция называется "второй подъём". Это время в моей хлебопечи составляет 1 час 40 минут. Если же у вас нет хлебопечи, то: Приготавливаем опару: берём кастрюлю, немного подогреваем кислое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Оставляем 15 минут, пока дрожжи поднимутся шапочкой. Затем добавляем в опару горчицу и растительное масло. Перемешиваем. К полученной смеси добавляем муку (оба вида), туда же добавляем семена льна, соль и замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 часа в тёплом месте до увеличения объёма вдвое.
По истечении указанного времени имеем такого вида тесто.
Делим тесто пополам и формируем две буханки. Укладываем полуфабрикаты на пекарскую бумагу на противень, накрываем полотенцем и оставляем на столе на расстойку на полчаса.
Включаем духовку на нагрев на 220 градусов. На подошедших полуфабрикатах делаем острым ножом косые надрезы.
Кисточкой смазываем хлеб водой. И посыпаем семенами льна. Ставим хлеб в нагретую духовку. Выпекаем 15 минут при 220 градусах, затем уменьшаем до 180 градусов и выпекаем ещё 30 минут.
Готовому хлебу даём остыть на решётке.
Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Источник

Похожие рецепты

Хлеб из цельнозерновой муки зеленая долинаИнгредиенты: Молоко (В пост заменить водой) - 400 мл, Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак., Соль - 0,5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Дрожжи (Быстро растворимые) - 11 г, Масло оливковое - 50 млМолоко слегка разогреть, добавить дрожжи, соль, сахар и оставить на 5 мин Добавить мелко рубленую зелень, перемешать. Добавить сначала цельнозерновой, затем пшеничной муки, хорошо вымесить и добавить масло, еще раз немного перемешать тесто Тесто положить в ...

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки спельтыИнгредиенты: Сода - 4 гВсе сухие продукты перемешивать в течении 2-3 минут, чтобы мука обогатилась кислородом В эту смесь постепенно добавить простоквашу. Тесто должно получится концистенции густой деревенской сметаны. В небольшую железную миску постелить пергаментную бумагу и вы...

Цельнозерновой хлеб с овсянкой и льномИнгредиенты: Сухие дрожжи - 1 ч.л., Пшеничная мука высший сорт - 100 г, Цельнозерновая мука - 100 г, Овсяные хлопья - 50 г, Семена льна - 2 ч.л., Соль - 1 ч.л., Сахар - 3 ч.л., Масло - 15 г, Яйца - 1 шт., Молоко - 150 млА вы не замечали, что в составе покупного хлеба часто встречается маргарин? Я вот замечаю. Мало того, порой выбрать хлеб без маргарина - задача не из легких. Для тех, кто старается не употреблять трансжиры, которых полно в маргарине, часто выбрать выпечку в...

Хлеб из цельнозерновой муки с горохом и мёдом урожайныйИнгредиенты: мука цельнозерновая - 350 гр., дрожжи сухие - 1 ч.л. (6 гр. ), простокваша(кефир) - 3/4 ст.(200 гр. ), яйца - 2 шт., горох (сухой) - 50 гр. (отварной- 100 гр. ), мёд - 2 ст.л., лук репчатый - 1 шт. (100 гр. ), масло растительное - 3 ст.л., соль - щепотка.Горох замочить на 10-12 часов,отварить до мягкости (воду слить). Лук мелко нарезать и обжарить на растит.масле до прозрачности,остудите. Муку просейте и смешайте с дрожжами. Яйца взбить венчиком вместе с мёдом,солью. Налейте простоквашу,потом добавьте горох...