Говяжья пастрома с мёдом паприкой и соевым соусом

Ингредиенты

нежирная говядина около 1.5 кг
для маринада:
4.5 ст. воды
3 ст.ложки крупной соли
3 ст.ложки хорошего мёда
1.5 ч.л. перца(горошек)- я раздробила его в кофемолке
3-5 лавровых листа
для глазури:
3 ст.ложки меда
3 ст.ложки хорошего оливкового масла
2 ст.ложка соевого соуса
2 ст.ложка сладкой паприки
2 ч.л. черного перца(дробленого)
3-4 зубчиков чеснока (выжатых через чеснокодавилку)

Рецепт приготовления

1.Говядину помыть,обсушить, удалить плёнки и жир( если есть), и разделить на 2 части( пошаговые). Разрезать ( "открыть" ) каждую часть бабочкой - около 1 см толщиной( как бы обрезая вкруговую - как кожуру яблока).
2.Приготовить маринад, смешав все вышеперечисленные продукты.
3.Положить мясо в довольно большой пайрекс, залить маринадом, накрыть пищевой плёнкой, и поставить в холодильник на 24 часа .
4.Приготовить глазурь из вышеперечисленных ингридиентов.
5.Мясо вытащить из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.
6.Хорошо обмазать мясо глазурью, и оставить промариноваться на 2-3 часа.
7.После чего свернуть мясо в тугой рулет т, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на сутки.
8. Нагреть духовку до 180*С.
9..Застелить противеть фольгой, выложить мясо,полить глазурью, накрыть плотно фольгой( хорошо защипив края) и отправить в духовку примерно на один час.
10. Через час увеличить температуру до 200*С, снять верхний лист фольги( очень осторожно, чтоб не обжечься паром), полить мясо накопившимся соком со всех сторон и печь ещё около 20-30 мин.
11.Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть("отдохнуть " под небольшим листом фольги) минут десять.Снять нитки и можно наслаждаться :-)!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Тыква с медом паприкой и прованскими травамиИнгредиенты: Тыква (небольшого размера) - 2 шт, Масло оливковое - 1/4 стак., Паприка сладкая, Приправа ("Прованские травы")Тыкву помыть, очистить от внутренностей, нарезать на небольшие кусочки. Кусочки тыквы смазать маслом, посыпать паприкой и травками. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут, тыква должна стать мягкой. Готовые кусочки тыквы полить медом, аккур...

Рыба глазированная медом и соевым соусом со свекольным пюреИнгредиенты: Свекла - 4 шт, Картофель - 500 г, Сливки (10% достаточно, количество примерное) - 180 мл, Масло оливковое - 100 мл, Соль, Перец черный, Тимьян (несколько веточек), Розмарин (несколько веточек), Мед (жидкий) - 5 ст. л., Вино белое сухое - 5 ст. л.Сама рыба в этом рецепте готовится очень быстро. Единственное, что необходимо сделать заранее, - это отварить картофель и свеклу. Теперь мы сделаем из них потрясающий гарнир! Свеклу пюрируем блендером по максимуму, насколько Ваш помощник справится) При необ...

Американская говяжья вырезка с соусом чимичурриИнгредиенты: состав продуктов: говяжья вырезка - 800 г., масло оливковое - 2 ст.л., для смеси специй: паприка - 1,5 ст.л., тмин - 1,5 ч.л., горчица сухая - 1,5 ч.л., черный молотый перец - 1 ч.л., соль - 1,5 ч.л., для соуса: лук шалот - 1 шт., чеснок (зубчики) - 1-2 шт., масло оливковое - 6 ст.л., красный винный уксус - 1,5 ст.л., лимон для сока - 1 шт., черный молотый перец - 1/4 ч.л., кайенский перец - 1/4 ч.л., петрушка свежая измельч. - 1,5 стак., кинза - 1 стак., соль - 1/2 ч.л., листья мяты - 1/2 стак.1. Смешайте паприку, тмин, сухую горчицу, соль и перец. 2. Для приготовления соуса измельчите лук и чеснок. 3. Затем добавьте лук-шалот и чеснок в блендер вместе с оливковым маслом, винным уксусом, соком лимона, соль, перцем, красным перцем хлопьями и зелен...

Тушёная говяжья рулька с виноградным соусомИнгредиенты: говядина (рулька) - 1 шт. (1,4 кг), мука пшеничная - 3 ст. ложки, перец черный свежемолотый, соль, растительное масло - 3 ст. ложки, лук репчатый - 2 головки, морковь - 2 шт., корень сельдерея - 1 шт., коричневый бульон - 1 стакан, чеснок - 4 зубчика, тимьян - 1 веточка, лавровый лист - 1 шт., виноград без косточек - 900 г, уксус винный белый или красный - 3 ст. ложки1. Нагрейте духовку до температуры 150 градусов. Обсушите мясо. Кухонными ножницами надрежьте плёнку и сухожилия, которые покрываю рульку, чтобы мясо не скручивалось во время приготовления, свяжите нитью куски. Смешайте муку с ...