Гермкнёдель австрийский вареник

Количество персон: 5

Ингредиенты

250 г муки
60 мл молока
1 ст.л. сахара
10 г свежих дрожжей
25 г слив. масла
1 желток
соль
150 г Сливовое повидло (можно смело заменить на другое)

Рецепт приготовления

Получилось один в один, как в Австрии, считайте, что на 15 минут свозила своих родителей-дегустаторов туда))) После того, как они поднялись, кладем пампушки в пароварку на 20-30 минут. Готовые горячие гермкнёдели полить ванильным соусом ( у меня был покупной, желательно добавить чуть-чуть алкоголя, например ром.. совсем по другому заиграет соус))) и обильно присыпать маком с сахарной пудрой (я промолола мак в кофемолке). Потом раскатываем несколько лепешек (у меня получилось 5 больших)и в центр кладем повидло, оно не должно быть жидким и формируем шары. После этого выкладываем на досочку, обсыпанную мукой и оставляем подниматься минут на 30 Затем накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто поднялось. Если тесто будет слишком упругим, добавляем молоко. Должно получится гладкое и эластичное тесто) Добавляем эту массу к муке + желток, соль и растопленное слив. масло и месим упругое тесто Итак соединяем теплое молоко, сахар и дрожжи (найти свежие дрожжи было самым трудным, не всегда их можно встретить в магазине(( я подключила маму и мне повезло =)

Источник

Похожие рецепты

Австрийский тыквенный крем супИнгредиенты: Печень куриная - 3 шт, Бедро куриное - 2 шт, Розмарин - 2 веточ., Лист лавровый - 2 шт, Тыква (маленькая) - 1 шт, Перец сладкий красный (средние) - 3 шт, Лук репчатый (маленькие) - 3 шт, Морковь (большая) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло сливочное - 150 г, Масло тыквенное - 2 ст. л., Орех мускатный - 1/3 ч. л., Перец душистый - по вкусу, Соль - 2 ч. л., Сливки (10%) - 150 млДля супа нам, конечно же, потребуется мясной бульон. Около 1,2 л. Бульон варим из куриных бедрышек и куриной печени. Для вкуса и аромата добавляем к мясу 2-3 свежие веточки розмарина и лавровый лист. Бульон варится 20-25 минут. После варки необходимо удалит...

Австрийский штолленИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 550 г, Разрыхлитель теста - 10 г, Творог (жирный) - 250 г, Миндаль (рубленый) - 200 г, Изюм - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Цедра лимона - 1 шт, Сок лимонный - 1 шт, Сахарная пудра (для посыпки) - 50 г, Ванильный сахар - 1 пакет.За сутки до приготовления изюм промыть, промокнуть воду и замочить в роме вместе с цукатами. Классический состав приведен в исходниках. Состав ромовых цукатов можно адаптировать под свой вкус. Большинством голосов наша компания сошлась на следующем: изюм св...

Австрийский омлет из тыквыИнгредиенты: Тыква - 500 г, Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л., Крошка хлебная (2 кусочка батона), Яйцо куриное - 2 шт, Сливки (использовала 11%) - 200 мл, Петрушка (мелко измельченная) - 1 пуч., Специи (масло можжевельника - 1 капля), Сахар (можно чуть больше) - 2 ч. л., Соль (щепотка)Обработанную тыкву нарезаю тоненькими/тонюсенькими пластинками. Готовлю крошки. Обжариваю, помешивая, ломтики тыквы в сухарях и крошках на растительном масле... ... до прозрачности. Параллельно готовлю "болтушку" из яиц, сливок, сахара, соли, изме...

Австрийский компот из инжираИнгредиенты: 200 г сушеного инжира, 300 мл портвейна, 100 г сахара, 2 см свежего корня имбиря, цедра 1 апельсина, 1 палочка корицы, 2 бутона гвоздики, 0,5 ч. л. черного перца горошкомНарежьте сушеный инжир на четвертинки. Имбирь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сварите сироп из 1,5 стакана воды и сахара с добавлением имбиря, апельсиновой цедры и специй, уваривайте в течение 15–20 мин. на среднем огне. Процедите, положите в сироп по...