Гаспаччо с печенью трески

Ингредиенты

Помидор (большие и мясистые) - 3 шт
Огурец (большой) - 1 шт
Перец болгарский (большой) - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Багет (несколько ломтиков)
Сок лимонный (немного )
Печень трески - 140 г
Масло оливковое - 4 ст. л.
Уксус (белый бальзамический) - 1 ст. л.
Соль (морская по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)
Перец чили (по вкусу)
Зелень (для украшения)

Рецепт приготовления

Подготовить необходимые продукты. Хлеб нарезать ломтиками, чуть сбрызнуть соком лимона.
Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, снять кожицу. Огурец очистить от кожуры, болгарский перец от семян.
Порезать овощи крупно, переложить в бдендер, добавить хлеб с лимонным соком, чеснок, морскую соль, перец черный молотый, оливковое масло и бальзамичексий укус. Добавить чили свежий по вкусу.
Измельчить все в блендере до однородности. Если получается слишком густо, добавить немного оливкового масла и овощного или куриного бульона, но мне не понадобилось. Попробовать на вкус, добавить соли, перца и бальзамического уксуса или лимонного сока по вкусу. Хорошо перемешать вилкой, чтобы убрать пузырьки воздуха. Поставить в холодильник минимум на 30 минут. Гаспаччо вкусный холодным, это важно! Пару ломтиков багета подсушить в духовке до состояния гренок.
Разлить охлажденный гаспаччо в стаканы, положить по кусочку печени трески, гренку, сбрызнуть оливковым маслом, украсить зеленью. Бесподобно вкусно, особенно после плотных затяжных застолий и знойным летом.

Источник

Похожие рецепты

Брускетты с печенью трески и фасольюИнгредиенты: злаковый хлеб - 1 батон, паштет из печени трески - 180 г, фасоль белая консервированная - 200 г, бальзамический уксус - по вкусу, оливковое масло - по вкусуНарежьте хлеб кусочками толщиной 1,5 см, подсушите на раскаленной сковороде без масла в течение пары минут с каждой стороны. Сбрызните подсушенный хлеб оливковым маслом. Намажьте каждый кусочек хлеба печенью трески, выложите сверху консервированную фасоль. ...

Андалузское гаспачо с печенью трескиИнгредиенты: из расчета на одну порцию, 1 небольшой помидор, половинка небольшого сладкого красного перца, 1 небольшой огурец, половина небольшой луковицы, 1 молодой чеснок (или 1 небольшой зубок), 1/4 ч.л. томатной пасты, 200 мл. воды, 1 ч.л. бальзамического уксуса itlv, 1 ст.л. оливкового масла itlv, соль, черный перец, для подачи, 1/4 огурца без кожуры, 1/4 красного сладкого перца, 1\4 маленькой луковицы, небольшой ломтик черного хлеба, 30 гр. печени трески, базилик для подачи1. Огурец почистить, лук почистить, у перца удалить семена. Нарезать овощи большими кусками, замариновать в воде с уксусом в течение 2–3 часов, затем воду слить, пробить все компоненты в блендере, с добавлением пасты, масла соли и перца, протереть через си...

Салат с печенью трески красный макИнгредиенты: печень трески-200 г, яйца вареные-2 шт, сыр твердый-60-70 г, огурец свежий-150 г, лук красный-1 небольшая луковица, зелень(укроп+петрушка)-40 г, майонез-1 ст.л., черный перец молотый ., для оформления:Огурец трём на крупной тёрке,чуть присаливаем и даём постоять,чтобы выделился сок(иначе салат получится водянистый),выделившийся сок сливаем. Печень трески разминаем вилкой. Сыр трём на средней тёрке,яйца на крупной. Лук и зелень режем очень мелко. Доба...

Рафаэлки с печенью трескиИнгредиенты: Печень трески 250 Грамм, Яйца 4 Штуки (сваренные вкрутую), Масло сливочное 50 Грамм, Сыр твердый По вкусуВашему вниманию - простой рецепт приготовления "рафаэлок" с печенью трески. Печень трески разминаем вилкой и смешиваем с размягченным сливочным маслом и измельченными вареными яйцами. Формируем из полученной массы шарики, обваливаем их в тертом сы...