Вишневый кекс под хмельком

Ингредиенты

Вишня (без косточек, консервированная, 720 мл) - 1 бан.
Масло сливочное (или сливочный маргарин, мягкий) - 200 г
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - 1 пач.
Соль (щепотка)
Цедра апельсина - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 5 шт
Молоко - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 280 г
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Ликер (у меня Амаретто) - 12 ст. л.
Сахарная пудра - 150 г
Какао-порошок - 1 ч. л.
Фисташки (для украшения)
Шоколад белый (для украшения)

Рецепт приготовления

Вишни выложить в дуршлаг, дать стечь сиропу. Вместо цедры апельсина взяла готовый апельсиновый порошок. Духовку включить на 180*С
Мягкое масло, 100 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру взбиваем до однородной массы. Отделяем белки от желтков. Желтки, молоко и пряности подмешиваем к масляной массе.
Белки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром (100 г), аккуратно добавляем в масляно-сахарную массу.
Просеиваем туда же муку с разрыхлителем, взбиваем миксером.
Затем добавляем в тесто обсушенные вишни и аккуратно перемешиваем ложкой.
Готовое тесто выкладываем в форму для кексов, ставим в нагретую духовку, выпекаем около часа при 180*С (я выпекала 50 минут). Вынимаем чуть остывший кекс из формы и пропитываем со всех сторон 6 ст.л. ликера :)
Пока кекс остывает, готовим помадку для украшения: остатки ликера, сахарную пудру и какао смешать до гладкой текучей массы,
полить кекс этой помадкой (как получится). Растопить немного белого шоколада на водяной бане и так же, в художественном беспорядке, нанести шоколад на кекс. Присыпать сверху фисташками.
Каков кекс на вкус в целом, не могу сказать, но помадка и крошки, приставшие к форме, были вкусными :) Муж сказал, что коллеги больше не его с днем рождения поздравляли, а нахваливали пироги (кроме хмельного кекса я испекла еще многим уже известный маковый пирог со сливами...) :)

Источник

Похожие рецепты

Кекс вишнёвый райИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар (мультистакан) - 1,5 стак., Мука пшеничная|Мука (мультистакан) - 2 стак., Масло сливочное - 100 г, Сметана (мультистакан) - 1 стак., Ванилин - 1 упак., Разрыхлитель теста - 1 упак., Вишня (замороженная или свежая) - 200 г, ГлазурьГотовим в мультиварке VITEK VT-4204 GY. Включаем мультиварку на режим "Разогрев". Кладём в чашу сливочное масло, чтобы оно растаяло. Крышку закрываем. Берём яйца, сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара. Добавляем сметану и расто...

Цыпленок под хмелькомИнгредиенты: Цыпленок (курица) - 1,2-1,4 кг, Пиво светлое|Пиво - 500 мл, Лук репчатый (маленький) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Розмарин (веточка) - 1 штДля маринада: 2 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. сладкой паприки, белого перца и порошка карри, 2 ч. л. соли, чили молотый - по вкусу (взяла 1/4 ч. л.) Все специи смешать с маслом Цыпленка обмыть и обсушить луковичку почистить и и закрыть ею отверстие...

Свинина под хмелькомИнгредиенты: Свинина - 400 г, Чеснок (можно заменить сухим) - 2 зуб., Коньяк - 70 мл, Масло подсолнечное - 4 ст. л., Перец черный - 2 г, Имбирь (по желанию) - 3 г, Кориандр (по желанию) - 2 г, Шампиньоны - 4 шт, Лук репчатый - 1 шт, Сливки (можно заменить сметаной+вода) - 200 мл, Соль - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Масло сливочное - 2 ст. л.Для начала достанем все продукты на стол, дабы не лазить по всем шкафам потом, с грязными руками. Порезать свинину небольшими кусочками 1*3-4см, вырезая жилки. Сложить в миску. Измельчить пару зубчиков чеснока и добавить туда же. Поперчить, добавить корианд...

Кекс вишневый веночекИнгредиенты: Яйцо куриное - 5 шт, Сахар - 1.5 стак., Маргарин - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Крахмал - 150 г, Разрыхлитель теста, Сухари панировочные|ПанировкаВзбиваем желтки с 1 стаканом сахара добела (подольше, потому что от этого зависит воздушность бисквита). Добавляем размягченный маргарин, продолжаем смешивать. Охлажденные белки (лучше брать яйца из холодильника, если храните отдельно, то поместите на 30 м...