Бургеры свиные с салатом из печеных овощей

Ингредиенты

для фарша:
свинина не жирная - 600 г
шпик - 150 г
смесь специй нежная - 10 г
смесь специй радужная - 10 г
пиво тёмное - 50 мл.
яйцо - 1шт
соль
для салата:
баклажан - 1шт
кабачок - 1шт
помидор - 1шт крупный
лук фиолетовый - 1шт
перец черный молотый - щепотка
перец душистый дробленный - 3шт
масло оливковое
соль

Рецепт приготовления

Мясо и шпик пропустить через мясорубку с решеткой - 7мм;
Соль соединить с приправами и высыпать в фарш;
Добавить к фаршу холодное пиво и хорошо вымесить;
Оставить в холодильнике на минимум 1 час;
К фаршу добавить яйцо, снова вымесить;
Сформировать бургеры, уложить на поддон, посыпанный мукой;
Кабачок, баклажан порезать на тонкие пластины, помидоры на круги потолще;
Подготовить угли;
Овощи смазать оливковым маслом и жарить на решетке до готовности, переворачивая;
Готовые овощи нарезать тонкими полосками (помидоры раздавить в пюре), добавить к ним порезанный полукольцами - лук, перцы, соль, заправить маслом - перемешать;
Во время приготовления салата - пожарить бургеры на решетке над углями, пару раз перевернув - 20 минут;

Источник

Похожие рецепты

Салат из печеных овощей эскаливадаИнгредиенты: Баклажан - 1 шт, Перец черный (красный) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Уксус (винный) - 1 ч. л., Масло оливковое - 2 ст. л.Баклажан, перец красный и лук целиком запечь в духовке - 30 мин. Т 200*, остудить, очистить от кожицы и руками разделить на тонкие полоски, лук печеный порезать. Оливковое масло взболтать с уксусом и солью, полить овощи. Для салата или холодной закуски пода...

Бургеры с йогуртом и морковным салатомИнгредиенты: средних моркови 4 Штуки, лимонного сока 3 Ст. ложки, оливкового масла 3 Ст. ложки, зеленых лука 4 Штуки, соль и молотый перец - По вкусу, булочки для гамбургеров 5 Штук, чечевицы 450 Грамм, большое яйцо 1 Штука, обезжиренного йогурта 1/2 Стакана, головка салата 1 ШтукаВ кухонном комбайне измельчить морковь. Выложить в миску и перемешать с 2 столовыми ложками лимонного сока, 1 столовой ложкой масла и половиной зеленого лука. Приправить солью и перцем, отложить в сторону. Протереть кухонный комбайн. Измельчить 1 булочку. Д...

Соте из печёных овощейИнгредиенты: Баклажаны синие - 500 г, Вода - 0.25 ст., Лук репчатый - 2 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Морковь - 2 шт., Перец сладкий (болгарский) - 250 г, Помидоры - 450 г, Смесь итальянских трав - 2 щепотка, Соль - 2 щепоткаПодготовьте баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, морковь, соль, травы, подсолнечное масло. Овощи промыть. С баклажанов срезать шкурку, помидоры наколоть зубочисткой, перец почистить, нарезать на 2-4 части. Сложить овощи в форму, смазанную маслом. Сбрызн...

Хоровац икра из печеных овощейИнгредиенты: 4 больших баклажана, 4 крупных сладких перца, 1 красная сладкая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 небольшой пучок кинзы, сок 1 лимона, растительное масло, соль, свежемолотый черный перецЕсли вы готовите на природе, обуглите овощи, когда угли еще не прогорели и полыхают открытым огнем. Положите на мангал решетку, на нее – овощи и жарьте, поворачивая, до черноты со всех сторон. Подготовленные таким образом овощи положите в пластиковый пакет,...