Булочки с кокосом и миндальным штрейзелем

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

мука - 450 ч. л.
сахар - 70 ч. л.
масло сливочное - 100 г
яйца куриные - 2 шт.
дрожжи свежие - 2 ч. л.
соль - ч. л.
кокосовая стружка - 150 г
вода - 50 мл
картофельный крахмал - 2 ст. л.
миндальная мука - 100 г

Рецепт приготовления

Для теста: Дрожжи распустить в воде, добавить сахар и муку. Дать опаре подняться в течение 10-15 минут. Яйца взбить с сахаром, добавить подогретое кислое молоко, опару, соль. Муку просеять и замесить тесто. Добавить мягкое масло, перемешать. Выложить тесто на стол и вымесить до гладкого состояния. Уложить в чашу, накрыть целлофаном, оставить на 1-1.5 часа для подъема. Тем временем приготовить начинку: Сварить сироп из 50 мл воды и сахара. Крахмал развести в 50 мл воды. В кипящий сироп насыпать стружку, хорошо перемешать, влить разбавленный крахмал. Поставить опять на огонь и заварить. В течение нескольких секунд начинка завариться. Убрать с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Остудить. Приготовить шрейзель: Все ингредиенты смешать в одной чаше. Перетереть в крошку руками. Если у вас образуется неравномерная крошка, можно перетереть её сквозь терку. Подошедшее тесто выложить на стол и разделить на кусочки (у меня получилось 16 шт.) Скатать кусочки в шарики. Каждый шарик размять руками в лепешку, положить на неё начинку и защипнуть. и защипнуть. Булочки окунать в заранее взбитый вилкой белок, а затем в миндальный шрейзель. Выложить на противень, предварительно застелив его пекарской бумагой. Дать время на расстойку 30-35 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 гр., примерно 20-25 минут. До золотистого цвета. Вынуть из печи, остудить и присыпать сахарной пудрой (по желанию). Приятного!!

Источник

Похожие рецепты

Абрикосовые маффины с миндальным штрейзелемИнгредиенты: Для 12 кексов: 200 гр абрикосов (свежих и ароматных или консервированных), 260 гр муки, 2,5 ч ложки разрыхлителя, 1/2 ч ложки соды, 2 ч ложки корицы, 2 яйца, 125 гр сахара, 80 мл подсолнечного масла без запаха, 1 ст ложка ванильного сахара, 250 мл молока, Для штрейзеля: 50 гр муки, 30 гр молотого миндаля, 75 гр сахара, 1 ч ложка корицы, 90 гр мягкого сливочного масла, миндальные лепестки для обсыпкиМуку смешать с разрыхлителем, содой и корицей. Абрикосы порезать на мелкие кусочки и добавить к сухой смеси. Я взяла консервированные, так как у нас они еще очень зеленые и твердые! Яйца взбить миксером с сахаром. Добавить к яйцам растительное масло, ваниль...

Маффины с клюквой и миндальным штрейзелемИнгредиенты: 3 яйца, 140 г муки, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2/3 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ст. молока, 50 г белого шоколада, 50-100 г вяленой клюквы, Штрейзель: 1 с.л. муки, 1 ст.л. масла, 1 ст.л. миндальных хлопьевШтрейзель, муку перетереть с маслом, добавить миндальные хлопья, перемешать. Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Ввести в яичную массу. Молоко довести до кипения, добавить белый шоколад, перемешать. Добавить в тесто. Перемешать....

Овсяная каша с кокосом миндальным молоком и нектринамиИнгредиенты: 2/3 чашки овсяных хлопьев, 1 ½ чашки молока, 1/3 чашки кокосовой стружки, 1 чашка миндального молока, щепотка корицы, щепотка соли, 2 ч.л. сливочного масла, 2 нектарина , порезанного на кусочки(слайсы), 1 ст.л. кленового сиропа + для подачи, ¼ чашки кокосовых хлопьев, для миндального молока, ½ чашки сырого миндаля, ½ ч.л. ванильного экстракта, щепотка корицы, щепотка соли Овсяные хлопья смешайте с кокосовой стружкой. Залейте молоком и поставьте на ночь в холодильник. Подготовьте миндаль для молока – залейте его холодной водой и так же уберите на ночь в холодильник. Кокос очистить от скорлупы. Овощечисткой срезать корку. На...

Булочки с клубникой и миндальным штрейзелемИнгредиенты: мука пшеничная - 3.5 стакана, молоко - 150 миллилитров, сахар - 4 ч. ложки, яйца - 1 штука, соль - 0.25 ч. ложки, масло сливочное - 100 граммов, дрожжи - 12 граммов, клубника - 300 граммов, миндаль - 50 граммовСмешиваем молоко, 3 ст.л. сахара, яйцо. Муку просеиваем. Добавляем дрожжи к молочно-яичной смеси, перемешиваем. Вливаем растопленное масло (60 г) и добавляем соль с мукой. Замешиваем мягкое тесто. Накрываем пищевой плёнкой и поставить в тёплое место, чтобы ...