Булочки ачма к чаю

Ингредиенты

масло сливочное - 100-150 г
дрожжи сухие - 10-30 г
яичный желток - 1 шт.
мука - 5 стаканов
молоко - 2 стакана
масло растительное - 1 стакан
сахар - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
кунжут
изюм

Рецепт приготовления

В теплом молоке развести дрожжи, сахар и щепотку соли. Оставить в теплом месте на 30 минут, пока опара не увеличится в 2 раза. Когда в тесте образуется «воронка», значит, опара готова. Добавить стакан подсолнечного масла и просеянную муку. Вымешивать до однородного состояния. Тесто поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.
Пока подходит тесто, следует замочить изюм горячей водой, затем просушить. Взять небольшую часть теста, раскатать в пласт, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать изюмом. Скатать в рулет и нарезать острым ножом на небольшие кусочки.
Противень смазать растительным маслом, выложить булочки. Каждую смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Оставить на противне в теплом месте на 20-30 минут, чтобы булочки «подошли». Затем противень поставить в горячую духовку на 30 минут. Пышные булочки «Ачма» с румяной корочкой готовы.

Источник

Похожие рецепты

Сочинская ачмаИнгредиенты: 1 ст воды., 200 гр сметаны., 5 яиц., 400 гр сливочного масла, 1 кг сулугуни домашний, соль и ростительное масло.Яйца взбить добавить муку воду соль и замесить тесто.Разделить на 8 частей одна должна быть больше других,Большой раскатать и уложить на весь протвень смазанный маслом.Остальные раскатать и опустить по одному в кипящую воду на 5 мин и сразу в холодную.Сыр н...

Булочки ачма с творогом и зеленьюИнгредиенты: Молоко - 1 л, Закваска - 1 шт, Молоко (стакан 250 мл) - 1 стак., Вода - 0.25 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное - 0.5 стак., Масло сливочное - 1 ст. л., Соль - 0.5 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 4 стак., Дрожжи (сухие, пакет 7 гр) - 0.5 пакет., Творог - 100 г, Сыр твердый - 50 г, Зелень (любая) - 1 пуч., Соль - 0.1 ч. л., Желток яичный - 1 шт, Сахарная пудра - 0.5 ч. л.Для этих булочек нам нужен творог. Его приготовим из молока с добавлением бактериальной закваски ТМ Oursson. Для этого вскипятим 1 л молока и остудим его до комнатной температуры. Затем добавим бактериальную закваску, тщательно перемешаем и поместим в специ...

Ачма турецкая слойкаИнгредиенты: 2 ст. тёплой воды, 2 ст.л. сахара, 1/4 ст. растительного масла, 1.5 ч/л уксуса, 1 ч/л соли, 1 ст.л. сухих дрожжей, мука сколько пойдёт(около 4-5 ст), 250 гр. масла сливочного масла (можно заменить маргарином), для смазки, 1 желток, 1.5 ст.л. сахарной пудры, для подсыпки, макВ тёплую воды мешаем все данные продукты,масло+уксус+сахар+масло+соль+дрожжи,смешав по тихоньку добавляем муку ,сколько пойдёт до образования мягкого тесто.Накрываем пищевой плёнкой ,что бы тесто быстренько подошло.Подошедшее тесто размять,и разделить на 4 ...

Ачма попрощеИнгредиенты: тесто, мука 4-5 стк., вода-1,5 стак., яйцо-3 шт., соль, начинкаЗамесить тесто разделить на 6 частей, раскатать, 4ре пласта отварить в не соленой воде остудить в миске с холодной водой. Отжать. Выложить ачму слоями. Начнем с сырого "коржа" затем слой начинки, потом вареный слой, начинка, так до верха. Верх-сырой слой.См...