Блинчики с черносливовым соусом

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 150 г
Молоко - 400 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 50 г
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки блинчиков)
Апельсин - 4 шт
Чернослив (без косточек) - 100 г
Орехи грецкие - 50 г
Сахар (по вкусу)

Рецепт приготовления

Приготовить тесто для блинчиков. Тесто можно сделать по своему любимому рецепту. Я решила делать также, как и Алексей Зимин. Для этого надо хорошо смешать муку, сахар, соль, молоко (подливать частями) и яйца. Сливочное масло вводить в последнюю очередь. Перед тем, как вводить масло, его надо растопить в глубокой сковороде. Но не просто растопить (в этом вся "изюминка" от Зимина), а немного прокалить. Затем маслу дать немного остыть и постепенно, частями, добавить его в тесто. Тесто убрать в холодильник на час.
Через час достаем тесто и выпекаем блинчики на сковороде, которую промазываем растительным маслом. Готовые блинчики я сворачиваю вчерверо.
Для соуса нужны будут апельсины, хорошо помытый и обсушенный чернослив без косточек, грецкие орехи (мелко дробить орехи не надо). Сахар добавляется по необходимости и по вкусу. Если вы вообще не любитель сладкого, то сахар можно не добавлять.
Из апельсинов выжимаем сок. п. с. Зимин выдавливает сок сразу в сотейник, руками и безо всяких приспособлений))
Апельсиновый сок перелить в сотейник с толстым дном. Добавить чернослив и грецкие орехи. По необходимости и по вкусу добавить сахар. Поставить сотейник на плиту, довести до кипения. Затем сделать минимальный огонь и тушить не менее часа. Соус готов.
Если к этому времени готовы и блинчики, то можно подавать их на стол. Соус вкусен и в горячем и в холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Курочка в горшочке под томатно черносливовым соусомИнгредиенты: Филе куриное (нарезанное на небольшие кусочки) - 1 шт, Морковь (большая) - 1 шт, Лук репчатый (большой) - 1 шт, Томатная паста (или кетчуп) - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черный (молотый по вкусу), Сахар (по вкусу), Чернослив (сухофрукт) - 13 шт, Вода - 1 стак., Масло оливковое (чуть-чуть для поджарки)

Профитроли со свекольно черносливовым кремомИнгредиенты: 60 г муки смешайте с солью и перцем. Налейте в кастрюлю 150 мл холодной воды и добавьте 50 г сливочного масла, порезанного на кусочки. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая деревянной ложкой. Как только масло растает и смесь закипит, выключит...

Блинчики со шпинатом под бешамелевым соусомИнгредиенты: тесто на блинчики : 200 мл. сметаны 30 % (у меня была густая), 1 ст. муки (неполный), 1 ст. молока (и я добавила ещё немножко), 3 яйца, соль, 2 ложки растительного масла, фарш : 1 упаковка (450 g) мороженного шпината (лучше брать сливочный), 275 гр. жирного творога, соль, перец (много), мускатный орех, чеснок 2 - 4 зубчика (или ), соус бешамель : 400 мл. бульона (можно взять кубик), 2 ложки сливочного масла (с верхом), 2 ложки муки (с верхом), 200 - 250 мл. сливок (30 - 36 %.), соль, перец, мускатный орех, 150 гр. жёлтого сыраТесто на блинчики: Хорошо смешать яйца со сметаной. Добавить молоко и соль и снова хорошо перемешать. Продолжая взбивать смесь венчиком (или миксером) постепенно подсыпать муку, в конце добавить масло и еще раз хорошо размешать смесь. Накрыть тесто и дать е...

Блинчики из сельдерея с яблочным соусомИнгредиенты: 1200 г корня сельдерея, 80 г картофельной или кукурузной муки, 30 г оливкового масла, соль, 230 г яблок, 30 г хрена, сольСделать соус. Яблоки очистить от кожуры и семечек, выложить в сотейник и залить небольшим количеством кипятка, добавить соль и отварить до мягкости. Когда яблоки будут готовы, слить лишнюю воду и пробить блендером до однородного пюре. Остудить и добавить хр...