Бездрожжевой масала хлеб

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Пшеничная цельномолотая мука - 2 стакана
Ржаная цельномолотая мука - 1 стакан
Ячменная мука - стакана
Льняная мука - стакана
Крупная морская соль - 1 чайная ложка
Сода - 1 чайная ложка
Семечки подсолнуха - стакана
Очищенные семена тыквы - стакана
Кунжутные семечки - стакана
Молотый кориандр - чайной ложки
Мускатный орех - чайной ложки
Гвоздика - 3 штуки
Молотая корица - чайной ложки
Зеленые коробочки кардамона - 3 штуки
Черный перец горошком - 3 штуки
Кефир - 2 стакана

Рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180 градусов.
Смешать в глубокой миске муку, семечки и соду.
Растолочь в ступке специи с крупной солью.
Просеять растолченные специи и соль в миску с мукой, тщательно перемешать.
Добавить стакан кефира, перемешать. Дальше вымешивая влить второй стакан кефира — необходимо добиться консистенции мягкого песочного теста, чуть липнущего к рукам.
Тщательно вымесить тесто руками, сформировать круглую буханку. Поместить на противень.
Сверху острым ножом сделать крестообразный надрез примерно наполовину толщины буханки.
Выпекать 45 минут при 180 градусах.
Вынуть хлеб из духовки, смазать поверхность водой, вернуть в духовку на решетку еще на 10 минут. Это сделает корочку мягче.
Готовый хлеб завернуть в полотенце и дать остыть в течение 30–50 минут.
Подавать со сливочным маслом, домашним сыром и медом.

Источник

Похожие рецепты

Бездрожжевой хлеб в сэндвичницеИнгредиенты: Масло топленое - 50 г, Соль (или по вкусу) - 0,5 ч. л., Мука кокосовая - 2-3 ст. л.6. Готовое тесто. 6. Готовое тесто. 7. Выпечка в сэндвичнице. 7. Выпечка в сэндвичнице Готовая выпечка. Угощайтесь.:)

Бездрожжевой хлеб с семолинойИнгредиенты: Закваска - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Семолина - 250 г, Вода - 300 г, Соль - 12 г, Масло оливковое - 60 гСмешать закваску, муку, семолину, залить водой, вымесить тесто Добавить соль и оливковое масло и еще раз вымесить. У меня есть хлебопечка, можно было ей доверить этот процесс, но мне захотелось прочувствовать это тесто руками и помесить самой. И признаюсь, ...

Бездрожжевой хлеб для спортсменовИнгредиенты: Цуккини - 400 г, Мука пшеничная|Мука - 500 г, Масло подсолнечное - 125 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мед - 1/2 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Корица - 1/2 ч. л., Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Сода - 1 ч. л., Имбирь - 1 ст. л., Семечки тыквенные - 150 гЦуккини и имбирь почистить и настругать на терке. В отдельной миске смешать муку, соду, соль, корицу, разрыхлитель теста. Во второй миске смешать яйца с маслом и медом. К яичной смеси добавить тертый цуккини с имбирем. Вмешать семена тыквы. За 3 захода доба...

Зерновой бездрожжевой хлеб из полбыИнгредиенты: кефир – 1 стакан, полба (зерно) – 1 стакан, мука белая – две столовые ложки, мука полбы (спельты) – 1,5 -2 стакана, семена подсолнечника – 2 ч. ложки, кунжут – 2 ч. ложки, растительное масло – 2 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка.Половину стакана зерна из полбы размолоть в кофемолке до состояния толокна. Вторую часть замочить на 30 минут холодной воде, отварить полбу до готовности в течение 30 минут. Воду слить, зерно промыть. Кефир вылить в миску для замешивания теста, добавить рас...