Банановый кекс с тремя видами муки и вяленой клюквой

Количество персон: 1

Ингредиенты

4 яйца
1,5 стакана сахара
100 г сливочного масла
150 г банана в очищенном виде
1 стакан кефира
1,5 стакана овсяной муки
0,5 стакана кукурузной муки
2 стакана пшеничной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 г вяленой клюквы (вишни…)
стакана – 210 мл

Рецепт приготовления

Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром. Банан разминаем вилкой в пюре. Добавляем в масляную массу банановое пюре и яйца. Взбиваем миксером. Наливаем кефир, перемешиваем. Насыпаем овсяную и кукурузную муку. У меня нет овсяной муки, я перемолола на кофемолке овсяные хлопья, всегда отлично получается. Перемешиваем. Оставляем. В это время подготовим форму для кекса. У меня форма большая с дыркой в центре, если у Вас такая форма небольшая, то будет достаточно половины порции, а если нет такой формы, можно использовать прямоугольную форму для кекса (хлеба). Смазываем её маслом. Вяленую клюкву заливаем кипятком на одну минуту. Затем хорошо промываем и обсушиваем, можно на бумажном полотенце. Теперь добавляем к тесту пшеничную муку с разрыхлителем и вяленую клюкву. Хорошо перемешиваем. Тесто нежное, не сильно густое. Перекладываем тесто в форму, равномерно распределяем. Выпекаем в разогретой до 180С духовке 50 минут, до сухой зубочистки. Ориентируйтесь по своей духовке и форме для выпечки. Для покрытия кекса я использовала то, что было под рукой:) Можно ничем не покрывать, это я так, для красоты. Я растопила в микроволновке 2 штуки обычного зефира с ложкой молока и 5 кусочками белого шоколада. Быстро перемешала венчиком до однородности. Готовому кексу даём постоять в форме минут 10, затем переворачиваем на блюдо. Можно украсить по своему усмотрению или не украшать вовсе, кекс итак самодостаточный. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный кекс на простокваше с тремя видам мукиИнгредиенты: 2 яйца, 1/2 ст. сахара, щепотка соли, 1 ст. простокваши, 90 г размягченного сл. масла, 1/2 ст. цельнозерновой муки, 1/2 ст. кукурузной муки, 1 ст. пшеничной муки, 1 п. разрыхлителя, 3 ст.л. какао, 1/2 ст.л виски, щепотка мускатного орехаВзбить яйца с сахаром и щепоткой соли, добавить размягченное масло и простоквашу. Добавить цельнозерновую муку, перемешать. Просеять кукурузную муку, пшеничную и разрыхлитель. Затем просеять какао с мускатным орехом, добавить виски и тщательно все перемешат...

Десертная паста ракушки с рикоттой вяленой клюквой и двумя видами шоколадаИнгредиенты: Пасту отварить до полуготовности, воду слить, остудить и просушить. Творожный сыр тщательно размять, добавить клюкву и кусочки шоколада. Отдельно соединить сливки и сгущенное молоко (у меня на 150 мл сливок 3 ст.л. молока). Духовку разогреть до 200С. Ракушк...

Шоколадный пирог на простокваше с тремя видами мукиИнгредиенты: 3 яйца, 3/4 ст. сахарного песка, щепотка соли, 1,5 ст. простокваши, 120 гр. сливочного масла, 1 ст. пшеничной муки, 1/2 ст. цельнозерновой муки, 1/2 ст. кукурузной муки, 3 ст. л какао, 10 гр. разрыхлителя, 1/2 ст. л коньяка, щепотка мускатного орехаЯйца взбить с сахарным песком. Добавить простоквашу и размягчённое сливочное масло. Соединить три вида муки, разрыхлитель и соль. Добавить мучную смесь в яично-масляную. Перемешать. Добавить какао, мускатный орех и коньяк. Перемешать. Форму смазать маслом. ...

Кекс дрожжевой с вяленой клюквой и крошкойИнгредиенты: 300 г муки, 170 г теплого молока, 75 г сливочного масла, 20 г свежих дрожжей (7 г сухих), 3 яичных желтка, 4 ст. л., сахара, 2 большие горсти сушеной клюквы, Опара, 2-3 ч.л. сгущенки, 30 г пшеничной муки, 20 г сахара, 25 г сливочного маслаПоловину указанного в рецепте молока подогреть, растворить в нем дрожжи, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. муки. Дать постоять 10 минут. Взбить желтки с сахаром. Смешать все ингредиенты для теста, всыпать клюкву, Равномерно вместить в тесто. Накрыть и поставить в теп...