Балинезийский фарш с лаосом lelawar bali

Ингредиенты

3 ст.л. растительного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч.л. самбал олек
1 ч.л. крабовой пасты (terassi)
2 ст.л. измельченной кинзы
½ ч.л. кумина (cumin)
1 небольшой корешок лаоса (разновидность имбиря)
3 измельченных кемирин орешка
1 палочка лемонграсса (sereh)
500 гр. фарша (лучше говядина, но я взяла свинину)
2 листочка каффира (daun djeruk purut)
1 ст.л. тамаринда (или паста тамаринды)
250 мл. кокосового молока
соль
кетьап манис (ketjap manis)
1 лук нарезанный полукружками и обжаренный на сливочном масле.
немного теплой воды

Рецепт приготовления

Подразделении Индонезийской или Балинезийской кухни тут нету, поэтому оставлю как "домашняя". Делается все очень просто и ужасно быстро, но при этом получается до умопомрачения вкусно.
Итак, лук, чеснок, самбал олек, крабовою пасту, кинзу, кумин, нарезанный шайбами лаос и орешки, обжарить в масле.
Добавить фарш, обжарить пока не испариться вся влага и добавить тамаринду (для этого замочить ее ненадолго в воде, извлечь косточки и нарезать). Положить листочки каффира, лемонграсс и залить кокосовым молоком. Дать покипеть на слабом огне, 15 минут.
Перед подачей извлечь листики и лемонграсс. Посыпать обжаренным луком.

Источник

Похожие рецепты

Фарш с баклажанами али назикИнгредиенты: Лук репчатый (большой или 2 небольших) - 1 шт, Фарш мясной - 500 г, Помидор (средних) - 5 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Йогурт - 200 г, Петрушка - 1 пуч., Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусу, Баклажан (больших) - 3 штНам понадобятся вот такие продукты. Баклажаны наколем ножом и ставим запекаться при темп.200 град на 45 минут. В это время мелко нарезаем помидоры. Режем лук кубиком и чеснок 1 зубчик мелко. Разогреваем масло и обжариваем фарш. Жарим до исчезновения жидкост...

Яблочно каштановый фаршИнгредиенты: хлеба, разломанного на мелкие кусочки 600 Грамм, средних луковицы, нарезанные 2 Штуки, стебля сельдерея, нарезанных 2 Штуки, больших яблока, очищенных и нарезанных 2 Штуки, соль и молотый перец - По вкусу, куриного бульона 800 Миллилитров, приготовленных каштанов 200 Грамм, больших яйца 3 ШтукиРазогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом форму для и отложить в сторону. Упорядочить хлеб в один слой на двух листах для выпечки. Выпекать около 15 минут. Тем временем в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Добавить лук и сел...

Мак энд чиз и мясной фаршИнгредиенты: Макаронные изделия - 450 гр, Фарш мясной - 300 гр, Лук репчатый - 1 шт., Сливочное масло - 2 стол.л., Растительное масло - 3 стол.л., Куриный бульон - 800 мл, Плавленый сыр ( дружба ) - 2 шт., Пшеничная мука - 2 стол.л., Молоко - 3 стак. (200 мл), Соль - по вкусу, Орегано сухой (без горки) - 1 стол.л., Паприка (без горки) - 2 стол.л., Чесночный порошок - 3 чайн.л., Перец острый молотый - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зира (без горки. измельчить в ступке) - 1 чайн.л., Мускатный орех - 0.5 чайн.л.Разогреть растительное масло. Мелко порезать и обжарить 2-3 минуты лук. Добавить к луку фарш. Разбить его на мелкие кусочки (но не в пыль). Добавить бульон. Довести до кипения. Высыпать к мясу макароны. Макароны не должны быть покрыты бульоном. Перемешать. ...

Тонкий фарш для клецок и муссовИнгредиенты: яйца (только белки) – 4 шт., любой нежирный мясной фарш – 1 кг, свежемолотый белый перец, соль – 4 ч.л., сливки жирностью 35% – 1,5 стаканаСливки охладите. Фарш взбейте в блендере или кухонном комбайне, затем протрите через мелкое сито. Белки слегка взбейте в легкую пену и введите порциями в фарш. Приправьте солью и перцем, перемешайте и еще раз протрите через сито. Выложите в миску, накройте ...