Бакл с абрикосами и имбирем

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

абрикосы - 800 г
мука - 250 г
сахар - 150 г
яйцо - 2 шт.
полужирные сливки - 250–300 мл
сливочное масло - 80 г
апельсиновые цукаты - 20 г
коньяк или ликер «Амаретто» - 3 ст. л.
имбирный порошок - 1–2 ч. л.
молотая корица - 1 ч. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
сода - 1 щепотка
коричневый сахар - 120 г
мука - 40 г
крупа манная - 40 г
сливочное масло - 50 г

Рецепт приготовления

Абрикосы нарезать на 4–6 частей, удаляя косточки. Тонкой соломкой нарезать цукаты, смешать с корицей, сбрызнуть алкоголем и оставить, пока готовится остальное.
Для теста просеять муку с имбирным порошком, разрыхлителем и содой. Отдельно растереть размягченное масло с сахаром. Добавить яйца и взбить. Всыпать сухую смесь в жидкую порциями, между ними добавляя понемногу сливки – должно получиться не слишком густое тесто.
Выложить тесто в форму или порционные формочки, на него – абрикосы с цукатами.
Для штрейзеля размягчить масло и смешать с остальными ингредиентами вилкой, чтобы получились крошки. Посыпать этими крошками бакл и поставить в разогретую до 190°С духовку на 50–60 мин. Верх пирога должен стать золотисто-коричневым.
Подавать бакл теплым или остывшим.

Источник

Похожие рецепты

Американский летний фруктовый пирог баклИнгредиенты: Корица (в штрейзель) - 1/2 ч. л., Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л., Ванильный сахар - 1 ч. л., Яйцо куриное - 3 шт, Нектарин (или персик) - 3 шт, Черешня (или малина) - 200 г, Миндаль (пластинки или кусочки) - 30 г, Соль (щепотка)Для штрейзеля нарезать кубиками очень холодное масло (50 г) и перетереть кончиками пальцев в крошку с сахаром (50 г), мукой (70 г) и корицей. Поставить в холодильник. Нектарины нарезать небольшими кусочками, из черешни удалить косточки и разрезать каждую яг...

Фуа гра с карамелизованными абрикосамиИнгредиенты: фуа-гра 60 гр., абрикосы 4 шт., имбирь кусочек с лесной орех., апельсиновый джем с цедрой 1 ч.л., сливочное масло 2 ст.л., сахарный песок 2-3 ст.л., кунжут 1 ч.л.Абрикосы разрезать вдоль и удалить косточки. Оставить 1 шт. для украшения, а 3 нарезать дольками. Засыпать их сахарным песком. В сотейнике растопить сливочное масло. Ножом размять имбирь и добавить к маслу вместе с апельсиновым джемом. Затем переложить заса...

Ягодная застежка бакл berry buckleИнгредиенты: для теста: 1 чашка муки+1 ч л пекарского порошка, 4 ст л сл масла, 1/2 чашки белого сахара, 1/2 ч л ванильного экстракта, 1 яйцо, 1/3 чашки молока, щепотка солиВзбить масло, добавить сахар, взбить все вместе, добавить яйцо и ваниль, взбить. добавить муку, чередуя с молоком. переложить в форму 20 см, насыпать 2 чашки ягод (у меня замороженная малина и свежая блуберри голубика), чтобы покрыли все тесто, но отступя о...

Суфле из маасдама с имбирем и абрикосамиИнгредиенты: сыр маасдам – 300 г, молоко – 1/2 л, консервированные абрикосы – 6 шт, песочное печенье – 1 шт, имбирь тертый – 50 г, мука – 1 ч. л., масло сливочное – 1 ст. л., яйца – 4 шт, сахар – 2 ст. л.Абрикосы размять, отложить 1 ст. л., остальное перемешать с имбирем. Смазать маслом и посыпать крошками печенья 4 формочки для суфле, разложить абрикосы с имбирем, поставить их в холодильник. Молоко довести до кипения, поместить на водяную баню. Всыпать нат...