Баварский крем мокко

Количество персон: 6

Ингредиенты

Желатин - 1 ст. л.
Молоко - 300 мл
Желток яичный (сырой) - 4 шт
Сахар - 100 г
Шоколад молочный|Шоколад (черный) - 225 г
Сливки - 300 мл

Рецепт приготовления

залить желатин 3-мя ст.л. воды и оставить в горячей воде.
разогреваем молоко с кофейными зернами на слабом огне. Доводим до кипения. Процедить (зерна нам больше не понадобятся).
взбить желтки с сахаром в крем.
продолжая взбивать крем, постепенно влейте кофейное молоко, перелейте в кастрюльку и разогрейте на слабом огне до загустения. Как крем остынет, введите желатин.
растопите половину шоколада на водяной бане.
взбейте сливки. половину добавьте в крем
оставшиеся сливки добавьте в шоколад
наполните формочки белым кремом наполовину
шоколадным кремом наполните кондитерский шприц или мешок. Насадка должна быть ровной, диаметром не более 6 мм. Введите шоколадный крем в середину белого, он будет вытеснять его. Десерт накрываем и отправляем на холод.
перед подачей украшаем оставшимся шоколадом, зернами кофе и листиками мяты.

Источник

Похожие рецепты

Двухслойный баварский кремИнгредиенты: взбить желтки с сахаром, влить молоко. на маленьком огне довести до густоты постоянно помешивая. Желать залить водой, распустить на паровой бане, влить в молоко, взбить.желе залить 1ст воды и довести до кипения. Черную смородину залить 1 ст воды и проварить...

Баварский крем с ароматом корицыИнгредиенты: 210 мл молока, 50 г сахара, 2 яичных желтка, 1,5 ч.л. порошкового желатина, 110 мл сливок (жирность 33%-38%)Смешать молоко, молотую корицу и половину сахара. Довести смесь до кипения. Взбить желтки с осташейся половиной сахара до образования легкой пены. Влить кипящее молоко в яичные желтки, перемешать и готовить, постоянно помешивая, до загустения. Не доводить д...

Двойной баварский крем с мандаринамиИнгредиенты: Молоко - 250 г, Желатин - 8 г, Сливки (жирность не менее 30%) - 150 г, Желток яичный - 4 шт, Сахар (варьировать по своему вкусу!) - 70 г, Шоколад темный - 50 г, Мандарин (у меня не крупные) - 2 штПродукты, которые нам понадобятся Замачиваем желатин в 6 ст. л молока минут на 20 Желтки взбить с сахаром на горячей водяной бане добела. Желатин в молоке прогреть (не перегреть) до полного растворения, смешать с остальным молоком, все вместе слега нагреть ...

Баварский крем из цветной капустыИнгредиенты: 600 гр. цветной капусты, 1 луковица, 160 мл. свежих сливок, 15 гр. листового желатина, пучок свежего зелёного лука, 80 гр. creme fraiche ( сметана), 40 гр. черной икры, оливковое масло, соль, перец.Капусту разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 10 минут. Отлить 1 стакан воды, остальную воду слить . Лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Можно разрезать пополам, обжарить и убрать лук. В масло добавить капусту ( отложить в сторон...