Бoрщ из кислoй кaпусты

Ингредиенты

• Говядина 1 Килограмм (на кости)
• Капуста кислая 165 Грамм
• Зелень для супа 1 Пучок
• Лук 2 Штуки
• Морковь 2 Штуки
• Картофель 4 Штуки (крупный)
• Свекла 1 Штука
• Помидор 1 Штука
• Чеснок 2 Зубчика
• Масло 2 Ст. ложки
• Томатная паста 1 Ст. ложка
• Перец 10 Штук (горошком)
• Лавровый лист 1 Штука
• Вода 3 Литра
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

Рецепт приготовления

• Борщ из кислой капусты может служить как в качестве первого блюда, так и в качестве полноценного обеда. Подавайте борщ со сметаной и хлебом. Украсить можете свежей зеленью. Приятного аппетита!
• Промойте мясо и зелень, положите в большую кастрюлю. Почистите одну луковицу, положите к мясу и зелени, добавьте туда перец-горошек, лавровый лист, посолите, залейте водой и оставьте вариться 2 часа, иногда снимая пену.
• Очистите и нарежьте картофель.
• Нарежьте мелко вторую луковицу, чеснок, свеклу и морковь, поджарьте на разогретом масле 10 минут.
• Порежьте мелко помидор, добавьте в сковороду вместе с томатной пастой, посолите и тушите еще 5 минут.
• Процедите готовый бульон в другую кастрюлю. Мясо нарежьте.
• Добавьте в бульон картофель и варите примерно 10 минут. Затем добавьте кислую капусту.
• Также добавьте в суп обжаренные овощи, посолите, поперчите и варите еще 15-20 минут на слабом огне под крышкой.