Ароматные кексы чечефаски

Ингредиенты

чечевица желтая от мистраль - 1 ст.
яйца - 3 шт.
масло сливочное - 150 гр.
сахар - 0,5 ст.
крахмал кукурузный - 3 ст.л.
сухари пшеничные - 4 ст.л.
цедра лимона свежая - 1 ст.л.
корень имбиря терты свежий - 1 ч.л.
ликер «лимончино» - 2 ст.л.
изюм светлый - горсть
фисташки - горсть
разрыхлитель - 1 ч.л. без горки

Рецепт приготовления

1. Фасоль лиму замочить на ночь в холодной воде. Утром очистить ее от верхней шелухи, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь и дать повариться 15 минут. Снять с огня и откинуть на сито и хорошо остудить.
2. Желтую чечевицу промыть, залить холодной водой, довести до кипения и дать остыть в отваре. Откинуть на сито и обсушить. От того, насколько хорошо будет обсушена фасоль и чечевица, зависит пышность кексов.
3. Имбирь натереть на мелкой терке, с лимона стереть цедру. Лиму и полстакана чечевицы пюрировать. Изюм замочить в ликере.
4. Желтки взбить с сахаром в пышную массу. Добавить мягкое масло и взбить в пышный крем. Вмешать бобовое пюре, просеять сверху крахмал с разрыхлителем и сухари.
5. Взбить белки с солью в крепкую пену. Треть белков выложить поверх сухарей и легко вмешать в тесто. Добавить цедру, имбирь, фисташки и изюм с ликером. Выложить остаток чечевицы целиком. Добавить треть белков и снова аккуратно вмешать. И последнюю порцию белков ввести осторожно.
6. Разложить тесто в формочки, проложенные манжетками из бумаги и печь в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания верха и появления трещин. После чего снизить нагрев до 160 и печь до сухой зубочистки.
7. Дать чуть остыть в духовке, затем вынуть из формочек и дать остыть полностью

Источник

Похожие рецепты

Ароматные кексы с красным виноградом и дор блюИнгредиенты: пшеничная мука - 280 г, виноград - 400 г, сыр дор блю - 100 г, яйцо - 2 шт., соль - 1 щепотка, разрыхлитель - 2 ч. л., молоко 2,5% - 250 г, сахарный песок - 100 г, сливочное масло - 100 гМасло растопить и немного остудить. Виноград помыть, порезать на половинки. Косточки достать. Сыр накрошить. Муку просеять с разрыхлителем и солью. Вилкой яйца взбить с сахаром, молоком и растопленным масло. Влить яичную смесь в сухие ингредиенты и аккуратн...

Ароматные кексы с маком киви и грушейИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 5 ст. л., Сливки (20%) - 100 мл, Киви (небольшие) - 2 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Мука цельнозерновая - 4 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Крахмал кукурузный - 2 ст. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мак (три рюмочки) - 150 мл, Груша (спелая , но твердая) - 1 штПросеять дважды всю муку с крахмалом и разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром добела. Подливая понемножку масло, взбить в пышную пену. Киви пробить блендером в пюре, смешать со сливками и влить потихоньку во взбитые яйца, продолжая работать миксером на самых...

Двухцветные ароматные кексы с грушей и какао бобамиИнгредиенты: мука пшеничная – 250 гр., сахарный песок – 150 гр., масло сливочное- 180 гр., яйца – 3 шт., разрыхлитель – 1 ч.л., ванилин на кончике ножа, коньяк – 1 ст.л., груша крупная – 1 шт., какао бобы молотые или какао-порошок – 2 ст.л.Масло взбить с сахарным песком. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Постепенно добавлять просеянную с разрыхлителем и ванилином муку, хорошенько вымешать и разделить тесто на 2 части. В одну часть добавить грушу, порезанную кубиками. К др...

Ароматные кексы с оливками и маслинами для сладкого столаИнгредиенты: 100 гр. сахара, 4 ст. л сахара, 2 ст. л сахара, 100 мл. оливкового масла тм itlv, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 180 мл. муки, 70 гр. оливок без косточки тм itlv, 30 гр. маслин без косточек тм itlv, щепотка имбиря в порошке, 4 ст. л яблочного сока, щепотка соли, 2 желтка, 2 белка, для покрытия, взбитые сливки + рикотта (по желанию)Оливки и маслины порезать на колечки,промыть кипятком В кастрюлю налить 150 мл воды,всыпать имбирь и 100 гр сахара,довести до кипения и опустить оливки и маслины Варить 30 мин Откинуть на сито и смешать с 2 ст л сахара,остудить Оливковое масло,4 ст л сахара...