Апельсиновые сконы с соусом

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

для сконов:
2,5 ст. муки
0.5 ст. сахара
сахар для посыпки
2 ч.л. разрыхлителя
125 гр. масла сливочного охлажденного
1 ст.л. цедры апельсина
0.5 ст. сливок жирных или сметаны жирной
1 ст.л. сливок или масла для смазывания
0,5 ст. апельсинового сока
для апельсинового соуса:
1 шт. апельсин с кожурой
2 полные ст.л. сахара
0,5 ст. апельсинового сока
0,5 ч.л. корицы
кусочек небольшой бадьяна или аниса

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Подготовьте противень с пергаментом для выпечки.
В миске соедините муку, сахар и разрыхлитель.
Добавьте в смесь масло охлажденное, предварительно потерев его на терке, и перемешивайте до состояния комочков.
Добавьте цедру и тщательно перемешайте.
Затем смешайте сливки и апельсиновый сок.
Соедините две полученные массы, перемешайте. Тесто нельзя долго месить, чтобы сконы были рассыпчатые.
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1-1,5 см. Вырежьте кружки или нарежьте треугольниками. Выложите их на противень, смажьте оставшимися сливками, посыпьте сахаром.
Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета.
Приготовьте апельсиновый соус.
В кастрюльку налить сок, добавить сахар и пряности.
Довести до кипения и проварить на сильном огне примерно 5 минут.
Апельсины нарезать небольшими дольками и добавить в сироп.
Снова довести до кипения и сразу снять с огня.
Охладить соус с апельсинами и подать к сконам.
Приятного чаепития!!!

Источник

Похожие рецепты

Апельсиновые пончики с шоколадным соусомИнгредиенты: сливки - стакана, шоколад - 100 г, пшеничная мука - 150 г, яйца куриные - 4 шт., сливочное масло - 100 г, апельсины - 1 шт., сахарная пудра - стакана, сахарный песок - стакана, растительное масло - 300 мл, апельсиновый экстракт - 2 ч. л., соль морская - 1 щепоткаЦедру апельсина натереть на мелкой терке — должны получиться 2 ст. ложки. Приготовить тесто: сливочное масло, соль, сахар и 100 мл воды соединить в небольшой кастрюле и довести до кипения на медленном огне. Как только жидкость закипит, снять с огня. Непреры...

Апельсиновые оладьи с лаймовым соусомИнгредиенты: 100 мл воды, 0,5 ч.л. соды, 150 мл апельсинового сока, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 80-100 г муки, 2 ст.л. растительного масла, Соус с лаймом: 200 мл апельсинового сока, 1,5 ст.л. сока лайма, цедра 1 лайма, 2 ст.л. коричневого сахара, 2/3 ч.л. крахмала, 2 ч.л. растительного масла, Для украшения: цедра лайма, мятаВоду довести до кипения, снять с огня, всыпать соду (она должна зашипеть). Добавить апельсиновый сок, соль, сахар, перемешать, постепенно добавить муку, помешивая венчиком, затем влить масло, перемешать. Тесто готово. На сковороду, чуть смазанную растительн...

Апельсиновые гренки с творожным соусомИнгредиенты: Тосты - 8 шт, Сок апельсиновый - 250 мл, Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль" мелкий) - 3 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Творог (мягкий) - 250 г, Клубника - 250 г, Сахарная пудра - 50 г, Масло сливочное - 2 ст. л.Апельсиновый сок взбиваем с сахаром и яйцом. Тосты обмакиваем в полученную смесь, обжариваем на сливочном масле с 2-х сторон до золотистого цвета. Собираем клубнику, избавляем ее от плодоножек, хорошо промываем от песка и земли, нарезаем небольшими кубиками...

Апельсиновые сконы с лавандойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 350 г, Масло сливочное - 50 г, Сахарная пудра - 50 г, Желток яичный - 1 шт, Сливки (10-20%) - 100 мл, Апельсин (для сока и цедры) - 1 шт, Коньяк (бренди, апельсиновый ликёр ) - 1 ст. л., Лаванда (цветки) - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л., Соль (щепотка)В миску просеять муку, смешать с солью и разрыхлителем. Я использую "домашний" разрыхлитель: по две части лимонной кислоты (если кристаллы крупные, растираю их в ступке) и пищевой соды и одна часть кукурузного крахмала (можно заменить мукой). Доб...