Алжирский рыбный суп с мятой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Филе трески - 800 г
Фенхель - 1 штука
Консервированные помидоры кусочками - 1 банка
Картофель - 500 г
Чеснок - 2 головки
Мята - 1 пучок
Петрушка - 1 стебель
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Паприка - 1 столовая ложка
Семена кумина (зира) - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лимон - штуки
Рыбный бульон - 2 л

Рецепт приготовления

Сварите рыбный бульон любым доступным способом.
Картофель очистите и нарежьте брусочками около 1 см толщиной.
Листья мяты и петрушки без стеблей измельчите.
Фенхель нарежьте поперек и затем полукольцами.
Чеснок мелко нарубите и отложите.
Выжмите сок из половины лимона.
Нагрейте рыбный бульон и положите в него нарезанный картофель, фенхель, петрушку, мяту, лимонный сок и специи.
Доведите до кипения на небольшом огне и варите около 20 минут под крышкой.
Добавьте консервированные в собственном соку помидоры и варите без крышки еще 10 минут.
Рыбу крупно нарежьте и положите в кипящий суп вместе с чесноком. Таким образом чеснок не успеет развариться и отдаст весь вкус.
Добавьте оливковое масло и варите 8–10 минут.
Посолите, поперчите и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Грушевый эликсир с мятойИнгредиенты: йогурт натуральный - 100 мл, мята - 1 веточка, лаймовый сок - 2 ч. л., груши - 1 шт.В чаше блендера смешать йогурт, листики мяты, сок лайма и очищенную от кожуры и семян грушу. Взбить блендером до однородного состояния. Налить в стакан и можно наслаждаться! Приятного аппетита и отличного здоровья!

Алжирский куриный суп с кус кусомИнгредиенты: Голень куриная (или разные куски курицы) - 12 шт, Кус-кус (от Мистраль) - 60 г, Лук репчатый (крупная луковица) - 1 шт, Помидор (крупные) - 2 шт, Томатная паста - 1 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Масло растительное - 3 ст. л., Зира (молотая), Паприка сладкая - 1 ч. л., Соль - по вкусуС голеней снять шкурку. (Или с грудки, бедрышек, любые части) Обжарить голени на раскалённом масле до румяной корочки. Разогреть в кастрюле масло, обжарить лук, порезанный мелкими кубиками до золотистого цвета 5-7 минут. Добавить зиру, паприку и аджику (...

Чечевичный суп с мятой и фисташкамиИнгредиенты: Чечевица (ТМ Мистраль красная персидская) - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Масло сливочное - 15 г, Масло растительное - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука (с горкой) - 1 ст. л., Мята (свежая) - 1 горст., Фисташки - 1 горст., Вода - 600 мл, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуПромыть чечевицу чистой водой. Замачивать не нужно, она и так прекрасно разваривается. Залить чечевицу водой и поставить на огонь. Снять пену На сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить лук нарезанный небольшим кубиком 2-3 минуты. Затем...

Помеловое мороженое с мятойИнгредиенты: помело крупный-1 шт, апельсин крупный-1 шт, мята свежая-1 пучок, сметана 20%- 400 гр, сгущённое молоко -0,5 банкиПомело и апельсин очищаем от шкурки и плёнок. Всё взбиваем блендером. Добавляем листики мяты и ещё раз взбиваем. Добавляем сметану и сгущённое молоко и ещё разочек взбиваем. Массу выливаем в мороженицу, если у Вас её нет, как у меня,помещаем в контейнер и о...