Ажурные блинчики на кефире с карамелизованными яблоками

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

мука - полтора стакана
кефир - полтора стакана
сахар - 1 ст. л.
соль -1/4 ч. л. без верха
сода - 1/3 ч. л. (щепотка)
ванильный сахар - 1 ст. л.
яйца - 3 шт. (средние)
растительное масло - 2 ст. л.
кипяток - 1 стакан
яблоки - 3 шт.
сливочное масло - 50 г
коричневый сахар - 2-3 ст. л.
сухофрукты - по вкусу и желанию

Рецепт приготовления

Сначала нужно приготовить начинку для блинчиков. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Чернослив и курагу залить кипятком на несколько минут, воду слить, просушить.
Порезать соломкой яблоки, чернослив, курагу. На разогретую сковородку выложить сливочное масло, высыпать нарезанные фрукты, посыпать коричневым сахаром, слегка обжарить, так чтобы форма не потерялась! Мешать не часто, дать сахару пропитать фрукты. Крышкой не накрывать!
Вот примерно такую начинку должны получить.
Для теста нужно муку, 1 ст. л. сахара и немножко соли смешать в миске. Добавить щепотку соды. Затем кефир смешать с яйцами, можно даже несколько взбить. Влить жидкость в сухую смесь, мешая миксером на низких оборотах. Получится густо. Продолжая взбивать, влить в тесто стакан кипятка. Добавить растительное масло.
Раскалить толстостенную сковородку, один раз смазать растительным маслом, налить ковшик теста. Если покажется густым - влить еще от 50 до 100 мл кипятка в тесто. Густота теста будет зависеть от качества муки, размера яиц, поэтому точное количество кипятка указать сложно!
Эти блинчики ничем не смазываются, они после выпекания становятся мягкими. На серединку кладем начинку, заворачиваем любимым способом и подаем на стол с карамельным соусом, сметаной или просто к чаю!

Источник

Похожие рецепты

Ажурные блинчики с курицей и шампиньонамиИнгредиенты: ПравильноеМолоко АО АИСФеР 3,2% - 500 мл, яйца куриные - 3 шт., пшеничная мука - 1 ст. л., сахар - ст. л., соль - ч. л., растительное масло - 2 ст. л., курица - 200 г, шампиньоны - 150 г, салат айсберг - 200 гЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. В миске немного взбейте яйца. Добавьте ПравильноеМолоко АО АИСФеР. Просейте муку, добавьте сахар и соль. Все хорошо перемешайте. Возьмите бутылку с дозатором или проделайте в крышке небольшое отверстие. Нап...

Блинчики с карамелизованными яблоками и апельсинамиИнгредиенты: Масло подсолнечное (ТМ Олейна) - 2 ст. л., Молоко - 300 мл, Цедра апельсина - 2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 7 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар тростниковый - 2 ст. л., Соль (щепотка), Яблоко (крупное) - 1 шт, Ванильный сахар - 1 ст. л., Апельсин - 0,5 шт, Масло сливочное - 60 г, Мак (для посыпки) - 1 ч. л.В глубокой посуде или чаше миксера соединяем молоко, сахар тростниковый, соль и цедру. Добавляем яйца. Хорошо размешиваем венчиком. Затем добавляем муку и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем подсолнечное масло ТМ Олейна в тесто и перем...

Ажурные блинчики для идеального настроенияИнгредиенты: пшеничная мука мелкого помола – 250-300 гр., молоко 2,5 % жирности – 500 мл., подсолнечное масло ideal – 40 мл., куриные яйца – 2 шт., поваренная соль – 3 гр., сахар – 60 гр., мед цветочный – для подачи.В замесочную емкость с высокими бортами нужно налить теплое молоко. Для приготовления блинного теста я использую обычный глубокий салатник. Присоединим пшеничную муку и всё хорошо перемешаем венчиком. Комочков быть не должно. Этот процесс занимает обычно м...

Ажурные закусочные блинчики с сельдьюИнгредиенты: мука - 1 стакан (с горкой), дрожжи сухие - 5 г, молоко (теплое) - 0,5 л, соль - 1/4 ч. л., сахар - 1 ч. л. без верха, яйцо - 1 шт., укроп (зелень) - 1 пучок, сельдь VICI (филе) - 3 шт., зеленый лук, болгарский перецДля приготовления начинки использовать отборное филе сельди VICI. Просмотреть на наличие мелких косточек, которые удалить пинцетом. Для приготовления опары смешать в миске теплое молоко (примерно 1/2 стакана), сахар, дрожжи и немного муки. Подождать, когда ...