Аджика зимняя с корневой петрушкой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Чеснок (поллитровая банка) - 300 г
Перец болгарский (лучше красный) - 10 шт
Перец красный жгучий (можно 3 стручка) - 2 шт
Томатная паста (беру Кубаночку) - 1 кг
Масло растительное - 05 стак.
Соль (без верха) - 17 ч. л.
Сахар (граненый стакан по рубчик) - 30 ч. л.

Рецепт приготовления

Корневую петрушку очистить, если не найдете петрушку, вполне можно заменить пастернаком, даже внешне похожи (вес уже в очищенном виде).
Чеснок очистить, я обычно беру поллитровую банку, перец болгарский тоже чистим, лучше брать покрупнее и помясистее, острый перчик чили вместе с семенами.
Все овощи измельчить в мясорубке, добавить соль, сахар, растительное масло, томатную пасту, дать настояться 12 часов (можно больше).
Храню в холодильнике, не портилась ни разу!!! Можно просто в прохладном месте. Закрываю металлическими крышками, предварительно прокипятив их минут 5. Аджика получается очень вкусная и ароматная, к мясу самое то (особенно к шашлыку), да и с салом очень даже. Получается примерно 3 литра аджики.

Источник

Похожие рецепты

Жареный корневой сельдерей с пикантным йогуртным соусомИнгредиенты: 1 кг. корневого сельдерея (2 шт. ), растительное масло для жарки, соус: 200 гр. густого йогурта, 2 ст.л. томатной пасты, 1 маленький зубок чеснока, 1 ст.л. тертого имбиря, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. кориандра (порошка), кайенский перец или чили, 3 ст.л. оливкового масла, соль.Очищенный сельдерей нарезать кружками и обжарить в раскаленном раст. масле с обеих сторон до мягкости. Готовый сельдерей выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. СОУС: Все ингредиенты смешать и хорошо перемешать. Сельдерей подавать с соусом.

Зимняя колыбельнаяИнгредиенты: Куриные бедрышки, соль, перец, приправа для курицы, паприка сладкая.лук, подсолнечное масло, капуста, апельсин.Куриные бедрышки помыть обсушить, посыпать специями и приправами, отложить на 10 мин. Разогреть на сковороде подсолнечное масло положить бедрышки шкуркой вниз, и обжарить на среднем огне,перевернуть и обжарить с другой стороны под крышкой до готовности. Пок...

Зимняя вишенькаИнгредиенты: Яйцо, сахар, сметана, масло сливочное, мука, содаЯйцo (крупные, в тесто) — 5 шт Сахар (в тесто 1,5 ст, в крем 1 стакан) — 2,5 стак. Сметана (в тесто-1 стакан, в крем-500 мл высокой жирности) Масло сливочное (в тесто) — 100 г Мука (в тесто) — 2 стак. Сода гашеная уксусом — 2 ч. л 1. 5 яиц и 1,5 ст сахара х...

Запеченный корневой сельдерей с грибным соусомИнгредиенты: корень сельдерея - 1 шт., тимьян - 2 веточки, лавровый лист - 1 шт., чеснок - 6 зуб., масло оливковое с ароматом трюфеля - 1 ч.л., масло сливочное - 30 г, шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 1 шт., горчица - 1 ч. л., сливки - 100 мл, масло оливковое - 2 ст. л.Сельдерей хорошо помыть, положить на кусочек фольги, посыпать листиками тимьяна, раздавленным чесноком (взять 4 зуб). Полить смесью оливковых масел. Посолить, поперчить. Добавить лавровый лист, кусочек сливочного масла (взять 20 г). Хорошенько натереть сель...