Белковый крем "Швейцарская меренга"В глубокой миске смешайте белки, сахар и щепотку соли. Нагревайте на водяной бане до 50-55 градусов, постоянно помешивая венчиком или вилкой. Взбейте на средней скорости миксера до "птичьего клюва". Крем готов)Ингредиенты: Сахар - 200 г, Соль (опционально) - 1 щепот.
Заварной крем Патисьер на молокеПродукты необходимые для приготовления крема. Берем 2 яйца и отделяем желтки от белков. 2 желтка пойдут в крем, а белки могут пригодиться для других целей. В жаропрочную миску отправляем желтки, разбиваем целое яйцо, добавляем сахар. Задача взбить эти проду...Ингредиенты: Сахар - 100 гр, Молоко - 500 мл, Крахмал - 35 гр, Пшеничная мука - 25 гр, Куриные яйца - 3 шт., Ванильный сахар - 15 гр
Тарталетки с семгой и креветочным кремомВареные очищенные креветки, желтки, соль, перец и немного сметаны, сливок или майонеза, кто что любит - все взбить в блендере до кремообразного состояния плюс немного мелко нарезанной зелени, перемешать. В этот раз у меня тарталетки покупные. Просто это был...Ингредиенты: Тарталетка, Креветки - 100 г, Яйцо куриное (вареные) - 4 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Горчица (по вкусу), Сметана (сливки или майонез), Зелень (немного), Семга (слаьой соли, немного)
Тарталетки с повидлом и зефирным кремомПриготовление заготовок корзиночек из теста. Для приготовления корзиночек нужно взять муку высшего сорта, сахарную пудру, сливочное масло, яйцо и щепотку соли. В миске соединить предварительно размягчённое при комнатной температуре сливочное масло, сахарную...Ингредиенты: Масло сливочное - 80 г, Мука пшеничная - 200 г, Сахарная пудра - 80 г, Соль - 1 щепотка, Фасоль красная сухая - 500 г, Яйца куриные - 1 шт., Джем абрикосовый - 50 мл, Желатин - 1 ч. л., Кондитерская посыпка - 20 г, Повидло - 150 г, Сахар - 3 ст. л., Эссенци...
Тарталетки с халвой и джемомВ чаше блендера соединить холодное сливочное масло, яичные желтки, сахар и муку. Замесить тесто. Обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минут на 40. Опробовала свою новую форму от Юлии Высоцкой, скажу вам, качество на самом высшем уровне) Отщип...Ингредиенты: сливочное масло - 45 г, сахар - 25 г, яичные желтки - 2 шт., мука - 110 г, вода - 1 ст. л., джем ТМ «МахеевЪ» - 100 г, халва - 100 г, яичные белки - 2 шт., сахар - 120 г, вода - 33 г, ванилин - 1 щепотка
Фруктово-ягодное пирожное с фисташками на лимонно-белковой основеНатереть цедру лимона, выжить из него сок. Растворить в лимонном соке сахарную пудру. Белки взбить в пышную пену, добавляя постепенно лимонный сироп. Взбивать до плотных пиков. В самом конце добавить цедру и аккуратно перемешать Застелить противень бумагой ...Ингредиенты: Основа: яичные белки - 3 шт, сахарная пудра - 130 г, лимон - 1/2 шт (сок и цедра), Прослойка: Фисташки - 50 г, Сахарная пудра - 1 ст.л., Крем: сливки 33% жирности - 300 мл, сгущенное молоко - 2 ст.л. (можно сахарную пудру), коньяк - 1 ст.л. (можно цитрусовы...
Песочные корзиночки с белково-заварным кремомСмешать муку, и сахар. Добавить мягкое сливочное масло и куриное яйцо с желтком. Быстро замесить тесто, завернуть его в целлофан и положить в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто достать, отщипнуть небольшой шарик и руками распределить по формочке для та...Ингредиенты: Мука пшеничная|Мука (для корзинок) - 300 г, Яйцо куриное (для корзинок) - 1 шт, Желток яичный (для корзинок) - 1 шт, Масло сливочное (для корзинок) - 200 г, Белок яичный (для крема) - 2 шт, Вода (для крема) - 1\2 стак., Кислота лимонная (для крема) - 1\3 ч....
Тарталетки "Клубнично-клюквенное блаженство"Раскатываем готовое слоеное тесто, вырезаем стаканом кружочки и распределяем их по формам, смазанным маслом. Края тарталеток смазываем желтком. Выпекаем при температуре 180 гр., до золотистого цвета. Крем очень простой, но это не значит, что от этого он мен...Ингредиенты: Тесто слоеное - 250 г, Сахар - 0,5 стак., Клюква (с сахаром, перетертая) - 100 г, Клубника - 150 г, Мята (для украшения)
Шоколадные тарталетки с апельсиновым крем-брюлеРазмягченное сливочное масло растереть с тремя столовыми ложками сахара. Добавляем 1 яйцо, перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем в смесь 200 г посеянной пшеничной муки, 3 ст. л. какао, грецкие орехи, щепотку соли. Предварительно измельчаем грец...Ингредиенты: cливки 30% - 500 мл, яйцо - 1 шт., яичные желтки - 8 шт., яичный белок для смазывания, мука пшеничная - 200 г, масло сливочное - 150 г, сахар - 5 ст. л. + сахар для посыпки, горсть грецких орехов, ванилин - 1 пакетик, какао - 3 ст. л., щепотка соли
Тарталетки «Клубнично - клюквенное блаженство»Раскатайте готовое слоеное тесто, вырежте стаканом кружочки и распределите их по формам, смазанным маслом. Края тарталеток смажьте желтком. Выпекайте при температуре 180°С , до золотистого цвета. На дно тарталеток положите клюкву, перетертую с сахаром. Взбе...Ингредиенты: Тесто слоеное - 250 г, Яйцо - 2 шт., Сахар - 0,5 ст., Клюква перетертая с сахаром - 100 г, Клубника -150 г, Мята для украшения
