Карпаччо из красной рыбыКусок форели заворачиваем в пластиковый пакет и кладем в морозильную камеру на 1 час или до легкого замораживания. Разворачиваем рыбу и режем на кусочки, как можно тоньше, сбрызгиваем соком лимона, накрываем и снова отправляем в холодильник на 1 час. Займем...Ингредиенты: Филе рыбное (красная рыба) - 350 г, Сок лимонный - 50 г, Масло оливковое - 20 г, Орехи грецкие - 2 ст. л., Каперсы - 2 ст. л., Укроп - 2 ст. л.
Карпаччо из красной рыбыПочистить рыбу, помыть, очистить от кожи. Отрезать необходимый кусок. Можно поступить проще и купить уже готовую филейную часть. Отделить мясо от костей и порезать тонкими ломтиками. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Из лимона выжать сок. Соль, смесь п...Ингредиенты: Рыба (красная, филе) - 300 г, Лимон ( средний) - 1 шт, Розмарин (веточка) - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Смесь перцев (молотых) - 1/2 ч. л.
Карпаччо из лосося с зеленым салатомЗАПРАВКА. Для заправки нам потребуются соевый соус, сок лимона, оливковое масло, мёд и молотый имбирь. Перемешиваем все ингредиенты при помощи венчика до однородности. ГРЕНКИ. Для гренок ржаной хлеб нужно заморозить в течение нескольких часов, после этого е...Ингредиенты: Редис - 50 г, Лосось (филе) - 500 г, Руккола - 50 г, Листья салата|Салат (корн) - 50 г, Лук красный - 30 г, Имбирь (молотый) - 0,5 ч. л., Сок лимонный - 50 мл, Соевый соус - 35 мл, Мед - 40 г, Хлеб (черный) - 250 г, Чеснок - 3 зуб., Тимьян - 1 ч. л., Соль -...
Карпаччо из сибаса1. Сибаса разделывают на филе, вытаскивают косточки и нарезают тонкими пластами под углом. 2. Тарелку смазывают цитронетом: оливковое масло преремешивают с соком лимона, солят перчат. 3. Рыбу выкладывают на тарелку. Кладут сверху рукколу и красную смородину...Ингредиенты: Соль (+ перец - по вкусу), Масло оливковое - 20 г, Сок лимонный - 6 г, Соус (песто) - 10 мл, Смородина красная - 15 г, Листья салата|Салат (руккола) - 20 г, Филе рыбное (сибас) - 80 г
Карпаччо из семги с соусом из каперсовОчень острым ножом разрезать филе рыбы на тончайшие ломтики. Выложить рыбку на большое блюдо в виде цветка или солнца. Лук-шалот нарезать так мелко, как у вас это получится. Каперсы нарезать так же мелко. Можно добавить пару измельченных листиков петрушки. ...Ингредиенты: Филе рыбное (красная рыба), Масло сливочное - 3 стак., Каперсы - 1 л
Карпаччо из свеклыХочу предложить вам "домашний" вариант карпаччо из свеклы, более щадящий для ЖКТ. Возьмем: две средних свеклы, отваренных на пару до полуготовности (600 г); две небольших салатных луковицы (белых или красных); сок половины небольшого лимона; две ч. л. меда;...Ингредиенты: Свекла - 600 г, Лук красный - 200, Перец красный жгучий (половина стручка) - 5 г, Чеснок - 5 зуб., Соль - 0,5 ч. л., Мед - 2 ч. л., Горчица (зернистая) - 1 ч. л., Укроп - 10 г, Петрушка - 10 г, Базилик - 10 г, Сок лимонный (из половины лимона) - 3 ст. л., М...
Карпаччо из свеклыСвеклу порезать тоненькими кружочками, выложить на большое блюдо, в форме пятиконечной звезды, центр оставить пустым. Пекинскую капусту поравать небольшими кусочками, выложить на блюдо, закрывая пустоты между свеклой. Горочки пекинки посыпать порезанной зел...Ингредиенты: свекла небольшая, запеченная 4 шт., пекинская капуста 1 шт., лук красный 0,25 шт., морковь тертая 1 ст. л., зубчик чеснока 1 шт., сыр тертый 1 ст. л., зелень петрушки немного, зеленый лук немного, базилик сушеный 1 щепотка, перец черный по вкусу, мёд 1 ч. л...
Карпаччо из малосольного лосося1. Приготовить все необходимые ингредиенты для блюда. 2. В первую очередь готовим смесь для засолки рыбы. Сначала смешать соль, сахар и лимонный перец (черный или белый, какой найдете в магазине), а потом добавить к специям 50 г водки. Водка абсолютно не ощ...Ингредиенты: кусок свежего норвежского лосося – 1 кг, красный лук – 1 шт., морская соль – 4 ст. л., сахар – 1 ст. л., лимонный перец – 1 ч.л., водка – 50 г, перчик чили, винный уксус, оливковое масло.
Карпаччо из грейпфрута с рукколой и креветкамиДля маринада смешать в миске оливковое масло (2 ст. л.), соевый соус (2 ст. л.), паприку, чеснок и немного сока апельсина (буквально, из 1-2 кружочков). Приправить черным или красным молотым перцем. Креветки очистить и опустить в маринад минут на 15. У апе...Ингредиенты: Грейпфрут - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Руккола - 2 горст., Креветки (крупные) - 10 шт, Паприка сладкая (сушеная, в маринад) - 1 ч. л., Чеснок (сушеный попрошок, в маринад) - 1/2 ч. л., Перец черный (по вкусу) - 1 шт, Пюре фруктовое (яблочное, можно детское) - 1...
Карпаччо из лосося (как вариант)Филе очистить от кожи. Удалить пинцетом маленькие косточки. Если кусок толстый, разрежьте его вдоль, сделав из него два куска одинаковой толщины. Сбрызните ее немного "Ворчестером". Хорошо посыпьте приправой "Камис для рыбы". Скрутите рулетом и положите в м...Ингредиенты: кусок филе любой красной рыбы, каперсы., для заправки: лимон, соль, красный бальзамический уксус, табаско.
