Соус новгоpодский масляный

Ингредиенты

молока - 250 мл
сливочного масла - 100 г
яичных желтка
уксуса (слабого) - 1 ч.л.
перец черный молотый
сахар
соль

Рецепт приготовления

Положить масло в посуду с толстым дном (кастрюлю или сковороду), добавить желтки и молоко, готовить блюдо надо на водяной бане.
Поставить посуду с масляной смесью в большую кастрюлю с кипящей водой, довести, помешивая, соус до загустения, добавить уксус, сахар, молотый черный перец, посолить, хорошо перемешать.
Если соус новгоpодский масляный получился слишком густым, то можно его разбавить небольшим количеством горячей водой, этот соус рекомендуется подавать к любым горячим овощным блюдам.

Источник

Похожие рецепты

Бретонский масляный кексИнгредиенты: сахар - 1 стакан, ванильный экстракт - 1 ст. л., яичные желтки крупные - 6 шт., мука - 2 стакана, соль - ч. л., яйца куриные крупные - 1 шт., ягоды - по вкусу, сливочное масло - 226 гСмешать сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавить в масляную смесь ванильный экстракт и по одному желтку за раз, после каждого перемешивать. Добавить муку и соль и перемешать, но без усилий. Для рецепта желательна форма тарта, чтобы поднимал...

Пьемонтский масляный соус для овощей bagna caudaИнгредиенты: Оливковое масло - 5 столовых ложек, Сливочное масло - 80 г, Чеснок - 2 зубчика, Соленые анчоусы в масле - 100 г, Белые трюфели - 1 штукаЧеснок мелко покрошить. Анчоусы очистить, разделать, вымочить 10 минут в холодной воде и обшушить. Вскипятите воду в кастрюле, убавьте огонь и держите при пузырьковом кипении. В другой кастрюле необходимо нагреть смесь сливочного и оливкового масла, не дава...

Финские булочки масляный глазИнгредиенты: Молоко - 250 мл, Дрожжи (сухие инстантные) - 8 г, Сахар - 100 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 100 г, Соль - 1 ч. л., Кардамон (молотый) - 1/2 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 450 г, Масло сливочное - 50 г, Сахар - 2 ст. л., Ванилин - 1/5 ч. л., Кардамон - 3/4 ч. л., Мука пшеничная|Мука (для подпыла) - 2 ст. л.Продукты для теста. Я готовила половинную норму и у меня получилось 17 булочек. Тесто я доверяю хлебопечке. Загружаю чашу согласно инструкции, включаю режим приготовления теста. Полтора часа и получается вот такое тесто. Тесто очень нежное, мягкое, но не ли...

Масляный соус бер ружИнгредиенты: Сливочное масло - 100 г, Шампиньоны - 4 шт., Куриный бульон - 50 мл по желанию, Красное вино сухое - 150 мл, Лук - 1 шт., Прованские травы - 1 щепотка, Соль - 1 щепоткаФранцузский соус Бер Руж / beurre rouge на основе сливочного масла особенно подходит для запеченных или жареных курицы и какого-либо нежирного мяса, но можно подать и к некоторым видам рыбы. Готовить его сравнительно несложно, вкус - на любителя, хотя счита...