Луково кабачковый салат на зиму

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Кабачок - 1000 г
Лук репчатый - 1000 г
Масло подсолнечное рафинированное - 50 мл
Перец чёрный горошком - 20 шт.
Сахар - 1.5 ст. л.
Соль - 1.5 ст. л.
Уксус столовый 9% - 50 мл

Рецепт приготовления

Для приготовления салата нам понадобятся: молодые кабачки, лук, сахар, соль, подсолнечное масло, перец чёрный горошком. Кабачки помыть и нарезать очень тонкими кружками толщиной 1-1,5 мм. Для этого лучше воспользоваться специальной тёркой. Лук очистить и порезать очень тонкими кольцами. Лучше воспользоваться для этого специальной тёркой. Добавить, соль, сахар. Хорошо перемешать и оставить настаиваться на 30 минут. Кабачки пустят сок. Проварить салат на протяжении 10 минут. Добавить уксус и подсолнечное масло, довести до кипения. Горячий салат разложить в стерилизованные банки. Сверху выложить горошины перца. Закатать крышками и поставить банки вверх дном, оставив их, в таком положении, до полного остывания.

Источник

Похожие рецепты

Шницель луково кабачковыйИнгредиенты: 1 маленький кабачок, 1 средняя красная луковица, 2 яйца, 2 ст.л. крахмала картофельного, черный молотый перец, 3 ст.л. сливочного масла, растительное масло, панировочные сухари, сольКабачок очистить от кожицы и семян, натереть на терке. подсолить, через 10 минут, тщательно отжать сок через марлю. Лук нарезать. Кабачки вместе с луком измельчить блендером. Добавить одно яйцо, соль, перец крахмал. Получится масса по густоте что-то средн...

Салат из морской капусты и тобико с луково перечным соусомИнгредиенты: морская капуста миёк сушеная - 16 гр. (1/2 пачки), икра тобико (с вассаби) - 20 гр. (1/2 баночки), для луково-перчного соуса: соевый соус kikkoman 2 ч.л., устричный соус - 2 ч.л., вассаби - 1 ч.л., соус острый перечный шираша (зеленый) - 1 ч.л., яблочный уксус itvl - 1 ст.л., оливковое масло itvl - 1 ст.л., жемчужный лук - 6 шт., острый маринованный перец - 4 шт., соль, сахарный песок - щепоткаМорскую капусту замочить на 5 минут в теплой воде, промыть и отжать. Опустить морскую капусту в кипящую воду на 30 секунд, сразу же переложить в ледяную воду, хорошо промыть и отжать. При необходимости морскую капусту нарезать более мелко. Жемчужный лук и м...

Кабачковый салат дядюшкинИнгредиенты: кабачки 2 кг, вода 1 л, томатная паста 1ст, растительное масло 1ст, сахар песок 1ст, соль 1 ст.л, болгарский перец 350 гр, морковь 350 гр, помидоры 700 гр, лук репчатый 600 гр, уксусная эссенция 70 % 1 ст.лКабачки очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Томатную пасту развести в воде. Смешать кабачки,соль,сахар,растительное масло и разведенную в воде томатную пасту. Поставить на огонь и варить с момента закипания 10 минут. Болгарский перец и лук на...

Кабачковый салат с лапшой и цветной капустойИнгредиенты: Лук репчатый - 1 шт., Чеснок - 3 зубч., Морковь - 4 шт., Кабачки - 3 шт., Капуста - 0.25 кочан, Цветная капуста - 100 гр, Лапша (яичная китайская) - 100 гр, Камбала (филе) - 4 шт., Крахмал - 6 чайн.л., Яйца - 2 шт., Лимонный сок - 1 чайн.л., Соевый соус - по вкусу, Соль - по вкусу, Сахар - по вкусу, Уксус - по вкусуНарезаем овощи кубиками, а рыбное филе – тоненькими полосками. Лапшу нужно отварить до полуготовности. Затем промыть проточной холодной водой через дуршлаг и при желании обжарить. Теперь готовим кляр. Для этого яйцо взбиваем вместе с соком лимона, доб...