Лосось холодного копченияМногие из вас, я думаю, неоднократно пробовали копченого лосося из супермаркетов. Вкусно, не правда ли? :) Я однажды бросил сам себе вызов: собственноручно в домашних условиях закоптить лосося не хуже, не имея при этом коптильни или каких-то других специаль...Ингредиенты: Филе лосося 1 Килограмм, Жидкий дым 6 Ст. ложек
Жаренный на гриле лосось холодного копчения с рукколойФиле лосося разрежьте на порционные куски, смажьте маслом. Уложите рыбу на гриль кожей вниз и жарьте 2 минуты, затем переверните и жарьте еще 2 минуты. Готовую рыбу выложите на листья рукколы или салата ромен, оформите лом...Ингредиенты: филе лосося холодного копчения без кожи - 440 г, оливковое масло - 2 ст. ложки, листья рукколы или салата ромен, соус винегрет с горчицей или ломтики лимона
Террин из авокадо и лосося холодного копченияАвокадо очистить и порезать на небольшие кусочки. Добавить сок лимона, перец и соль. Перемешать. Желатин залить небольшим количеством воды и дать набухнуть. Добавить вино, поставить на огонь и нагревать до растворения желатина. Не кипятить. Залить этой смес...Ингредиенты: 2 авокадо, сок половинки лимона, 0,5 ст. белого вина, 1 ст.л. желатина, щепотка белого перца, щепотка кайенского перца, 250 гр. лосося холодного копчения, соль
Окрошка с рыбой холодного копченияДля приготовления окрошки нам понадобятся следующие ингредиенты. Рыбу разделайте на филе без кожи и костей, нарежьте мелкими кусочками. Залить нарезанный лук горячей водой на 10 мин., чтобы убрать горечь. Отварите картофель и нарежьте кубиками. Измельчите з...Ингредиенты: лосось холодного копчения - 500 г, картофель - 3 шт., лук репчатый - 1 шт., капуста квашеная - 1 стакан, лук зеленый - 1 пучок, укроп свежий - 1 пучок, сметана - 2 ст. л.
Лосось холодного копченияСмешайте все указанные специи. Подберите неокисляющуюся посуду, чтобы рыба в ней была полностью покрыта выделяющимся рассолом. Половину смеси насыпьте на дно посуды, сверху уложите рыбу кожей вниз, сбрызните ее ромом и посыпьте оставшейс...Ингредиенты: филе лосося - 675 граммов, ром - 1 ст. ложка, перец белый молотый - 3 грамма, перец душистый - 3 грамма, лавровый лист - 1/4 ч. ложки, гвоздика молотая - 1/4 ч. ложки, мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки, сахар коричневый - 2 ст. ложки, соль розовая - 1 ч...
Закусочные трубочки с кремом из копченого лососяВес лосося указан в виде филе. Если у вас шкура и косточки, берем с учетом этого. Нарезать лосося как можно мельче, положить в блендер, добавить маскарпоне, сливки, укроп и перец черный молотый по вкусу, взбить. Поставить в холод. Взбить маленькое яйцо со щ...Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое - 300 г, яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, лосось холодного копчения - 230 г, маскарпоне - 120 г, сливки 33-35% - 130 мл
Блины с муссом из копченого лосося и маринованным огурцомДля теста: в 500 г молока добавить сахар, яйца, соль и муку, залить все это кипятком. Хорошо размешать до получения однородного теста. Добавить растительное масло, перемешать и оставить на 20 мин. настояться. После смазать разогретую сковородку небольшим ко...Ингредиенты: Яблоко - 70 г, Огурцы - 70 г, Икра дикого лосося - 20 г, Копченый лосось - 70 г, Молоко - 560 мл, Растительное масло - 50 мл, Сахар - 35 г, Яйцо куриное - 6 штук, Пшеничная мука - 300 г, Соль - 10 г, Вода - 200 мл, Лосось холодного копчения - 110 г, Сливки ...
Нерка холодного копчения, тающая во ртуШаг 1: подготовка ингредиентов Лимон режем на большие дольки. Шаг 2: подготовка филе Моем рыбу, чешую не чистим. Убираем плавники. Режем рыбку по спинке, стараясь не оставлять кости в филе. После разрезания даже желательно их повыдергивать. Я дополнительно ...Ингредиенты: Рыба (около 30 см (без головы) - 1 шт, Соль - 50 г, Перец черный (горошком в мельнице) - 3 щепот., Лимон - 0.5 шт, Розмарин - 4 веточ., Тимьян - 4 веточ.
Яблочное ризотто с копченым лососемРепчатый лук нарезаем мелкими кубиками. Яблоко нарезаем кубиками покрупней. Обжариваем лук на растительном масле 5 минут. Добавляем яблоко и жарим ещё 3 минуты. Отмеряем стакан риса,... ... добавляем его в сковороду и жарим ещё пару минут. Затем порциями д...Ингредиенты: Рис (Басмати Quinca Мix ТМ "Мистраль") - 1 стак., Лосось (холодного копчения) - 200 г, Яблоко (зеленое) - 1 шт, Лук репчатый (средний) - 3 шт, Маскарпоне - 2 ст. л., Цедра лимона - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Петрушка (6 веточек), Руккола (для у...
Салат со скумбрией холодного копченияТе, кто любит копченую рыбу, однозначно оценят этот салат. Копченая скумбрия с картошечкой - всегда очень вкусное и сытное кушанье, в моей семье обожают такое сочетание, но на праздничный стол хочется подать как-то более аппетитно и красиво... Сегодня я вам...Ингредиенты: Молодой картофель - 4 шт., Скумбрия холодного копчения - 1 шт., Листовой салат - 8-10 листиков, Яйца куриные - 2 шт., Зеленый лук - 1/3 пучка, Укроп - по вкусу, Нерафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.
