Лосось с овощами и соусом писту

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

филе лосося - 600 граммов
морковь - 80 граммов
кабачки - 80 граммов
стебель сельдерея - 80 граммов
корень сельдерея - 80 граммов
масло сливочное - 15 граммов
масло оливковое - 30 миллилитров
сок лимонный - 1/4 ч. ложки
тимьян - 3 веточки
соус - 100 миллилитров
сахар - 3 грамма
перец черный горошком - 1/4 ч. ложки

Рецепт приготовления

Приготовьте соус писту.
Помойте, очистите все овощи, кроме кабачка. Порежьте все на брусочки толщиной 0,5 см и длиной 3 см.
В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и отварите овощи по очереди в следующем порядке: корень сельдерея, кабачок, стебель сельдерея, морковь. Припускайте в течение 1-2 минут, чтобы овощи остались хрустящими. Слейте воду и остудите в холодной воде со льдом.
Перец положите в вафельное полотенце, заверните, положите на доску и побейте сверху колотушкой или молотком.
Лосось порежьте на 4 куска, положите их в глубокую термоустойчивую тарелку. Сбрызните каждый кусок оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте дробленым перцем, морской солью и листьями тимьяна. Накройте пищевой пленкой.
В кастрюле разогрейте сливочное и оливковое масло, высыпьте овощи, добавьте сахар и 20 мл воды. Доведите до кипения и тушите, помешивая, 2-3 минуты. Посолите и поперчите.
Поставьте тарелку с рыбой в микроволновую печь, включите на отметку 5 и запекайте в течение 30 секунд. Внимание, не ошпарьтесь паром, когда будете снимать пленку. Подавайте с овощами и соусом писту.

Источник

Похожие рецепты

Писту соус из фенхеля и яблокаИнгредиенты: яблоки - 1 шт., фенхель - 1 пучок, большой пучок петрушки - 1 веточка, запеченный чеснок - 1 зубчик, лук зеленый - 1 стебель, масло оливковое - 1 ст. л.Фенхель тонко порезать. Яблоко очистить от кожуры и, удалив сердцевину, нарезать тонкими дольками. Лук и петрушку мелко порубить. Яблоко и фенхель поместить в небольшую кастрюлю, залить 200 мл воды и варить до мягкости. Добавить измельченную зелень, зубчик ...

Лосось под соусом шрирача кускус с овощамиИнгредиенты: морковь - 2 шт., цукини - 1 шт., соус чили - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., кленовый сироп - 1 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., паприка красная молотая - ч. л., лосось филе - 1 шт., лимонный сок - 1 ст. л., соус чили - 1 ст. л., кускус - 200 г, лимонный сок - 2 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., паприка красная молотая - по вкусу, укроп свежий - по вкусу, соль - 1 шт., перец свежемолотый смесь - по вкусуМорковь очистить и нарезать на брусочки толщиной приблизительно в палец (вдоль наполовину и каждую еще на четвертинки), также нарезать цукини. Сердцевину цукини я не стала добавлять, оставила брусочки только с кожицей. Овощи сложить в емкость, добавить соус...

Писту садовоеИнгредиенты: Масло растительное (оливковое, подсолнечное, тыквенное) - 150 мл, Орехи грецкие (кешью, кедровые, тыквенные семечки) - 100 г, Сыр твердый (чеддер) - 100 г, Лайм (маленький) - 0,5 шт, Соль - 0,5 ст. л.Этот соус делается с тыквенными семечками, но если у вас их нет, то подойдут и фундук, кешью, кедровые или грецкие орехи. Я делала все вариации, вкус очень зависит от орехов, поэтому экспериментируйте. А ещё можно добавлять масло тыквенных семечек, получает...

Чайный лосось с горчичным соусом на подушке из перловки с овощамиИнгредиенты: ст. 250 мл., перловая подушка: 1 ст. перловки( у меня мелкая), 8 ст. воды, 3 средних морковки, 3 крупных черешка зелёного сельдерея, 1 средняя луковица, 4 зубчика чеснока, 2 лавровых листика, соль, 340 гр. мороженного шинкованного шпината, 1 средний оранжевый или красный перец, 1 средний жёлтый или зелёный перец, горчичный соус: 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока, 1/2 ст. оливкового масла, соль и перец-, для чайного лосося: около 2 кг. филе лосося- без шкуры, 1/2 ст. оч крепкого чёрного чая с кардомоном, 4 ч.л. морской соли, 1 ст.л. хорошего мёда1. Уже порционно порезазаное филе лосося. 2. Продукты для чайного маринада- уже заваренный очень крепкий чёрный час с кардомоном, мёд и морская соль. 3. В небольшой пиалке хорошо перемешать все продукты для маринада. 4. Залить подготовленые кусочки филе, на...