Лосось запеченный под укропным песто

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе лосося - 500 г
Укроп - 1 пучок
Тыквенное масло - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Сыр грана-падано - 25 г
Молодой шпинат - стакана
Очищенные семена тыквы - 4 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика

Рецепт приготовления

Снимите кожу с лосося. Если лосось замороженный, предварительно разморозьте его на верхней полке холодильника.
Сделайте песто. Укроп промойте и удалите жесткие нижние стебли. Крупно нарвите.
Если используете не молодой шпинат, крупно нарвите листья. Так, чтобы получилось полстакана.
Чеснок раздавите боковой стороной ножа и крупно нарубите.
Сыр натрите на мелкой терке.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Пометите все ингредиенты с блендер и пробейте до однородного состояния; если масса будет недостаточно жидкой, регулируйте добавлением оливкового масла.
Выложите на противень бумагу для выпекания и выложите на нее филе лосося без кожи, предварительно посолив его и поперчив. Смажьте рыбу пастой песто — тонким слоем, примерно 2–3 мм. Поставьте противень в духовку на 20 минут.
Так как песто наверняка растечется, аккуратно выньте рыбу из соуса с помощью кулинарных щипцов и выложите на тарелку.
Если у вас был целый кусок, разрежьте рыбу на 4 порционных куска, и подавайте с овощным салатом, соусом тар-тар или любым другим гарниром на ваш выбор.

Источник

Похожие рецепты

Лосось запеченный со стручковой фасолью и соусом пестоИнгредиенты: Филе лосося - 700 г, Спаржевая фасоль - 400 г, Помидоры черри - 500 г, Песто - 4 столовые ложки, Лимонный сок - 4 столовые ложки, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусуПомыть и обсушить на бумажном полотенце спаржу. Затем перемешать с 2 ч. ложками оливкового масла, посолить и поперчить. Разделить на 4 порции. Взять 4 листа фольги. На каждый в середину выложить спаржу. С филе лосося срезать кожу и разделить на 4 порции. См...

Атлантический лосось с укропным майонезомИнгредиенты: Белое сухое вино - 2 л, Лук репчатый - 2 головки, Белый винный уксус - 3,5 столовые ложки, Гвоздика - 10 штук, Лимон - 1 штука, Морковь - 4 штуки, Лавровый лист - 2 штуки, Петрушка - 4 стебля, Черный перец горошком - 1 чайная ложка, Атлантический лосось - 2,5 кг, Яйцо куриное - 1 штука, Яичный желток - 1 штука, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Оливковое масло - 375 мл, Укроп - 2 столовые ложки, Специи - по вкусуВ кастрюлю налейте вино, 3 столовые ложки уксуса и 2,5 литра воды. Перемешайте мелко нарезанный лук с гвоздикой и добавьте в винную смесь вместе с нарезанной морковью, лавровыми листьями, петрушкой и черным перцем. Доведите до кипения, уменьшите огонь и туш...

Печеные овощи с укропным пестоИнгредиенты: Картофель (некрупный) - 2 шт, Морковь (некрупная) - 2 шт, Свекла (некрупная) - 2 шт, Масло растительное (Олейна) - 1 ст. л., Специи (по 1 ч.л. - кориандра, тмина и кунжута), Укроп - 1/2 пуч., Чеснок (большой) - 1 зуб., Масло растительное (Олейна) - 30 мл, Соль (по вкусу), Кунжут (не обязательно) - 1 ч. л.Овощи лучше брать некрупные и желательно одного размера, идеально, если свекла будет мелкая - она более сладкая. У меня свекла оказалась покрупнее, чем бы я хотела. Овощи тщательно моем щеткой или обратной (жесткой) стороной губки для посуды (новой конечно)...

Картофель в сыре с укропным пестоИнгредиенты: картофель 6 шт., сметана 20% 300 гр., сыр плавленный с лососем 200 гр., сыр плавленный сливочный 100 гр., сыр адыгейский 70 гр., мускатный орех молотый 0,5 ч.л., соль, белый перец., паприка 0,5 ч.л., оливковое масло., для песто из укропа: укроп 1 пучок., чеснок 1 зубчик., сметана 2 ст.л., оливковое масло 2 ст.л., сок лимона 1 ст.л., цедра лимона 1 щепотка., соль, перец.Картофель очистить и вымыть. Нарезать кружочками толщиной примерно в 1-1,5 см. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Картошку выкладываем в форму. В отдельно посуде смешиваем плавленный сыр сливочный и с лососем, добавляем сметану и специи (кроме па...