Лосось домашнего засола с буряком

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

соль крупного помола - 2 ст. л.
сахар коричневый - 2 ст. л.
лимонная цедра - ч. л.
перец чили хлопьями - 2 ч. л.
джин - 3 ст. л.
буряк - 1 шт.
лосось филе на коже - 1 шт.

Рецепт приготовления

Так как у меня не оказалось джина, я добавила жменьку можжевеловых ягод, которые растёрла в ступке и смешала с солью, сахаром и остальными специями, Лосось разделить на две половины, обмыть и обсушить. Большой кусок пищевой плёнки расстелить на столе. Положить один кусочек рыбы кожей вниз и посыпать половиной смеси специй. Бурячок среднего размера очистить, нарезать кружочками и выложить в нахлёст на рыбное филе. Посыпать остальной смесью специй и накрыть второй половиной рыбы. Закрыть плёнку с трёх сторон, влить джин (у меня водка), закрыть рыбку со всех сторон плёнкой, положить в удобную форму. Накрыть досточкой и поставить на неё груз. В таком виде лосось отправить в холодильник на 4-5 дней. Нарезать тонкими ломтиками и подавать с кусочками свежего хлеба вот к примеру http://www.edimdoma.ru/retsepty/79594-belyy-hleb-chiabatta Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Суши макидзуси домашнего приготовленияИнгредиенты: водоросли нори – 4 шт., рис для суши – 170 г, вода – 250 мл, рисовый уксус – 30 мл, лосось соленый – 250 г, сыр «Филадельфия» - 150 г, вассаби – 20 г, лук-порей – 50 г, болгарский перец (красный) – 1 шт.Итак, как приготовить домашние суши. Из вспомогательных материалов понадобится бамбуковый коврик макису, его необязательно оборачивать пищевой пленкой, особенно новичку. Без пленки ролл сворачивать удобней, а бамбуковый коврик очень хорошо отмывается под пр...

Хрустальный холодец из домашнего петухаИнгредиенты: Часть домашнего петуха 1 Штук, Свиная рулька 1 Штука, Филе индейки 500 Грамм, Чеснок 3-4 Зубчика, Соль и специи По вкусу, Лук 1 Штук, Морковь 1 ШтукПриготовить хрустальный холодец из домашнего петуха может любая хозяйка. Такое блюдо считается холодной закуской и употребляется по вкусу с разными соусами (кетчуп, горчица, аджика и т.д.). Времени на его приготовление нужно минимум 10 часов, после чего хол...

Салат со спаржей и бурякомИнгредиенты: Буряк, зелёная спаржа, чеснок, оливковое масло, яблочный уксус, петрушка, сахар, соль, перецИнгредиенты: 1 буряк, 7-8 зелёных спарж, 5 зубчиков чеснока, оливковое масло, яблочный уксус, петрушка, бальзамический уксус (по желанию), сахар, соль, чёрный перец У нас продаются только уже варёные буряки. По рецепту нужно взять свежий и запечь его с чесн...

Капуста пелюстка с буряком на зимуИнгредиенты: Капуста - 8 кг, Свекла - 500 гр, Чеснок - 100 гр, Лавровый лист - 3 шт., Душистый перец (горошком) - 20 шт., Вода - 4 л, Соль - 200 гр, Сахар - 200 грПродукты, которые потребуются для рецепта. Займемся приготовлением рассола: в кастрюлю заливаем воду, всыпаем сахару и соли и ставим кипятиться. Когда наш рассол закипит, опускаем лавровые листы и душистый перец. Варим, помешивая, минуты три. После выключае...