Дайкон солёный по китайски

Время приготовления: 615 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Вода - 125 мл
Дайкон - 300 г
Куркума - 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая - 1 щепотка
Сахар - 120 г
Уксус рисовый - 125 мл
Шафран - 1 г

Рецепт приготовления

Нам потребуются дайкон, винный уксус, сахар, соль, шафран, паприка и куркума, острый перчик чили. У дайкона срежем кожицу и нарежем тонкими слайсами. Это удобно делать овощечисткой. Дайкон хорошо посолить, перемешать, поместить в дуршлаг, чтобы стекал выделяющийся сок. Так оставить на 1 час. Сварить маринад из 0,5 стакана воды, 0,5 стакана уксуса, о,5 стакана сахара и пряностей. Просто довести до кипения и дать остыть. Эти продукты берутся в равных пропорциях в зависимости от веса дайкона. Процедим маринад через сито. Солёный дайкон промоем водой и отожмем от влаги, можно промокнуть бумажным полотенцем. Складываем в приготовленную, стерильную банку. Для любителей острого можно положить ещё несколько колечек чили. Заливаем маринадом наш дайкон. Отправляем в холодильник не меньше чем на 4 часа, а лучше на ночь. Вкус кисло-сладкий, с остринкой. Дайкон остаётся хрустящим и приобретает красивый жёлтый цвет. Подаём к рыбе или мясу.

Источник

Похожие рецепты

Соленый пирог из мацыИнгредиенты: 10-15 пластинок мацы, кипяток, соль перец, 1обжаренная луковица, мелко нарезанные и обжаренные шампиньоны, 2 слегка взбитых яица, раст масло для жаркиПоломать руками на мелкие крошки( можно перемолоть в комбайне в порошок но мне больше нравиться когда попадаються цельные кусочки мацы)Залить кипятком ( так чтобы вода вся впиталась но масса не стала жидкой)Перемешать. Добавить жареные лук и грибы.Посолить ...

Пaнгасиус сладко соленыйИнгредиенты: Пангасиус (филе) - 3 шт, Лук репчатый (средний) - 3 шт, Цедра апельсина (или мандарина) - 3-4Лук и мелко нарезанную морковь обжариваем до золотистого цвета, в посуде без пластмассовых ручек, с крышкой. Добавляем нарезанные крупно кусочки филе морского языка (в процессе готовки, они измельчатся). Обжариваем все вместе. Солим по вкусу. Добавляем немн...

Соленый тарт баноффиИнгредиенты: печенье шоколадное-150 г, сливочное масло-200 г, тростниковый сахар мелкий-125г, соль морская крупная-, сгущенное молоко-400 г, бананы спелые-2 шт., сливки 33%-250 мл., сахарная пудра-, горький и белый шоколад-для украшенияПодготовьте необходимые ингредиенты. Измельчите печенье в блендере и переложите в миску. Растопите 75 г сливочного масла и смешайте с размолотым печеньем. Выложите полученную массу в прямоугольную форму для тарта ( я использовала алюминиевую прямоугольную ...

Дайкон с камбалой по корейскиИнгредиенты: Дайкон 3 Килограмма, Камбала сушеная 2 Штуки, Перцовая паста 1/2 Стакана, Соль 50 ГраммДолго думал, в какую категорию добавить это блюдо. Решил, что щике (так в Корее называется блюдо из дайкона и камбалы) все-таки ближе всего к закускам - подается это блюдо холодным, да и подают его, как правила, в качестве гарнира вместе с рисом. Передать в...