Кексы с голубикой и кокосом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

свежая голубика - 300 г
лимон - 1 шт.
сливочное масло - 70 г
яйца куриные - 1 шт.
сметана - 50 г
сахарный песок - 50 г
манная крупа - 30 г
пшеничная мука - 30 г
кокосовая стружка - 3 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 190°С. Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок. Перемешать манку, муку, разрыхлитель, цедру и соль. Взбить миксером 50 г предварительно размягченного сливочного масла вместе с сахаром, добавить яйцо, сметану и 2 ст. ложки кокосовой стружки и продолжать взбивать до получения однородной массы. Добавить муку с манкой, перемешать все лопаткой. Небольшие керамические формочки смазать оставшимся сливочным маслом, насыпать в каждую понемногу голубики (часть ягод оставить) и влить по 1/4 ч. ложки лимонного сока. Разложить тесто по формочкам, а сверху — оставшиеся ягоды, присыпать косовой стружкой и отправить в разогретую духовку на 20–30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Манные кексы с бананом и кокосомИнгредиенты: Кефир - 2 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 5 ст. л., Соль - 1 щепот., Сода - 2 ч. л., Банан - 2 шт, Стружка кокосовая - 60 г, Масло сливочное - 100 г, Сахарная пудра - по вкусуДля приготовления кексов я буду использовать манную крупу ТМ Мистраль, она всегда высшего качества, что очень важно при выпечке. Смешиваем кефир, манную крупу, яйца, сахар, соль, растопленное сливочное масло и соду. Все хорошо перемешиваем и оставляем на 30...

Цитрусовые мини кексы с кокосомИнгредиенты: Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 180 г, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Масло растительное - 80 мл, Разрыхлитель теста (Dr.Oetker) - 1 ч. л., Ароматизатор (ваниль. Dr.Oetker) - 0.5 мл, Сахарная пудра (Dr.Oetker), Апельсин - 1 шт, Мандарин - 3 шт, Цедра мандарина - 2 ч. л., Стружка кокосовая - 2 ст. л.Для начала хорошо взбить яйца с сахаром. Добавить растительное масло, сок мандарин и апельсина, цедру мандарина, ароматизатор DR.OETKER ваниль, кокосовую стружку. Перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем DR.OETKER. Слегка взбить. Выкладываем в...

Тыквенные кексы с кокосом обаяниеИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 1,1/3 стак., Сахар - 3 ст. л., Тыква - 50 г, Масло растительное - 50 мл, Разрыхлитель теста - 18 г, Сыворотка - 100 мл, Стружка кокосовая - 2 ст. л.Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Влить сыворотку и масло. Взбить в течение 1 минуты. Всыпать кокосовую стружку и натертую на мелкой терке тыкву. Аккуратно перемешать лопаткой. Всыпать разрыхлитель и просеянную муку. Взбить буквально пару секунд. Выложит...

Кексы встреча с голубикой и грушейИнгредиенты: тесто: варенец 400 мл., яйцо куриное 3 шт., масло оливковое 70 мл., сливочный плавленный сыр 100 гр., сахар коричневый 100 гр., сахар ванильный 1 ст.л., разрыхлитель 1 ч.л., сироп клубничный 50 мл., мука пшеничная добавляла на глаз 2,5 ст. примерно., в тесто: груша дюшес 0,5 шт., голубика 100 гр.Ягоды вымыть...грушу вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Все ягоды-кубики присыпать парой щепоток муки и перемешать. Взбить яйца с сахаром, далее добавить все ингредиенты для теста и размешать миксером. Далее выложить кубики груши и голубику...а...