Сицилийские аранчини – рисовые шарикиПриготовить все необходимое для рагу. Мясо прокрутить через мясорубку. Морковь, лук почистить. Стебель сельдерея, лук, морковь, петрушку (вместе со стеблями) порезать. Чеснок почистить, пропустить через пресс. На разогретой сковороде с добавлением оливковог...Ингредиенты: колбаса сырокопченая - 50 г, говядина - 250 г, сыр - 40 г, лук репчатый - шт., сельдерей стебли - 1 шт., морковь - шт., чеснок - 2 зубчика, горошек зеленый замороженный - 50 г, помидоры протертые пассата - 250 ст. л., вино белое сухое - 55 г, сахар - ст. л....
Курица по-сицилийскиЭто блюдо имеет очень интересный вкус. Необыкновенная смесь лимонного сока, белого вина и трав в особой пропорции придадут средиземноморские нотки вашему блюду. Попробуйте использовать рецепт приготовления курицы по-сицилийски, все обязательно получится, ес...Ингредиенты: Куриное филе 4-5 Штук, Лимон 3 Штуки, Чеснок 5-6 Зубчиков, Сливочное масло 3-4 Ст. ложек, Свежий базелик 1 Щепотка, Соль/Перец По вкусу, Спагетти 400 Грамм
Кальмары по-сицилийскиДва зубчика чеснока очистить и нарезать тонкими пластинами. Перец болгарский вычистить от семян и перегородок, нарезать совершенно произвольно. У меня — очищенные и полностью готовые к применению тушки кальмаров. Осталось только их разморозить. Затем ...Ингредиенты: кальмары замороженные - 400 г, перец болгарский - 1 шт., кедровые орехи - 100 г, томатный соус - 150 г, вино белое столовое - 150 мл, оливковое масло - 3 ст. л., чеснок - 2 зубчика, лук зеленый - 4 стебля, соль - по вкусу
Сицилийская капонатаНарезать баклажаны на мелкие кубики, сложить их в дуршлаг, посолить, поставить под вес и оставить на 30 минут. Через 30 минут баклажаны слегка отжать. Обжарить баклажаны на большом количестве оливкового масла. Достать шумовкой из масла и перенести на блюдо,...Ингредиенты: 1,5 кг баклажанов, 500 гр мясистых спелых помидоров, 1 луковица, 60 мл уксуса, 40 г стебля сельдерея, 40 г изюма, 20-25 шт. зелёных оливок Sacla, Каперсы под солью Sacla, Базилик, Сахар, Оливковое масло, Соль
Салат с щупальцами осьминога (сицилийская кухня)Салат с щупальцами осьминога с примерно таким набором ингредиентов делают на Сицилии. Ну, в смысле, на Сицилии они такие салаты делают, конечно, не из готовых щупалец, а из свежих осьминогов, которых сначала варят. Варить осьминога нужно где-то около часа, ...Ингредиенты: Щупальца осьминога - 500 г, Огурец свежий - 100 г, Морковь - 100 г, Помидоры Черри - 100 г, Стеблевой сельдерей - 1 стебель, Печец чили - по вкусу, Оливковое масло - 1 ст.л., Лимонный сок - по вкусу, Соль - по вкусу
Жело (сицилийская кухня)Жело - очень интересный и простой десерт, родиной которого является Сицилия. Нет, не желе, а жело. Хотя внешне они, кстати, очень даже похожи. Только жело фиксируется не желатином, а кукурузным крахмалом. Но жело - это никогда не пудинг! Это блюдо бывает то...Ингредиенты: Апельсины - 7 шт., Мандарины - 4 шт., Крахмал - 75 г, Сахарный песок - 75 г
Сицилийский салат с баклажанамиДля приготовления вам нужно будет приготовить баклажаны, помидоры, оливковое масло, соль, мяту, кинзу, козий сыр. 2 баклажана среднего размера промыть, срезать зелёный хвостик и порезать полудольками. Переложить баклажаны в глубокую чашу и посолить (4 г). Х...Ингредиенты: Баклажаны синие - 2 шт., Кинза свежая - 2 веточка, Масло оливковое Extra Virgin - 4 ст. л., Мята лимонная свежая - 3 г, Помидоры - 3 шт., Соль - 4 г, Сыр козий мягкий - 70 г
Кекс с сицилийскими апельсинамиДля приготовления кекса из сицилийских апельсин возьмём муку, миндальную крошку, сахар, яйца, сицилийские апельсины, масло сливочное, разрыхлитель, соду. С 1 апельсина снимаем цедру и перетираем её с сахаром. Такой сахар взбиваем с размягчённым сливочным ма...Ингредиенты: Масло сливочное - 150 г, Миндальная крошка - 150 г, Мука пшеничная - 430 г, Разрыхлитель - 1 ч. л., Сахар - 185 г, Сода - 1 ч. л., Сок апельсиновый - 150 мл, Цедра апельсина - 1 ст. л., Яйца куриные - 3 шт., Масло сливочное - 3 ст. л., Сахарная пудра - 180 ...
Песто по-сицилийскиДля приготовления песто вам понадобятся помидоры, рикотта, сыр Пармезан, кедровые орешки, оливковое масло, перец, соль, базилик и чеснок. Помыть помидоры и нарезать их. Если вы используете обычные помидоры, то нужно удалить белую часть и выжать немного лишн...Ингредиенты: Базилик зелёный свежий - 1 пучок, Масло оливковое Extra Virgin - 60 мл, Орехи кедровые - 50 г, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Помидоры - 500 г, Соль - 3 щепотка, Сыр Пармезан - 70 г, Сыр рикотта - 150 г, Чеснок - 1 зубчик
Итальянский пасхальный торт Сицилийская кассатаПодготовьте ингредиенты для бисквита. Яйца аккуратно разделите на белки и желтки. Белки перелейте в большую чистую и сухую миску. Взбейте белки миксером до легкой пышной пены. Во время взбивания скорость миксера повышайте по мере увеличения объема белков. Д...Ингредиенты: Яйца (крупного размера) - 3 шт., Сахар - 90 гр, Мука - 100 гр, Сахар - 180 гр, Рикотта - 500 гр, Ликёр (или фруктовый сироп) - 40 мл, Горький шоколад - 100 гр, Фисташки (несоленые) - 40 гр, Цукаты (любые на ваш вкус) - 100 гр, Вода - 90 мл, Фисташки - по вк...
